鸡汁香菇油菜香翻天，半小时上桌，营养美味全家抢着吃

一道鸡汁油菜香菇端上桌，香气扑鼻，绿油油的油菜配上软糯的香菇，汤汁浓郁，隔着老远就能勾人口水。这道菜简单又下饭，鸡肉的鲜味、香菇的醇香、油菜的清爽，咬一口满嘴幸福感，想不爱都难！今天就来聊聊这道家常菜的做法，保准你看完就想下厨房试试。

先得把材料准备好。油菜得挑新鲜的，250克就够一家人吃，摘掉黄叶，洗得干干净净。香菇用150克，切掉硬邦邦的根，切成薄片，越薄越入味。鸡汁是这道菜的灵魂，一勺就够，盐3克，鸡精1克，调味刚刚好。这些材料在菜市场随便一抓一大把，价格亲民，做起来一点不费劲。

锅烧热，倒点油，不用太多，够润锅就行。油热了，把香菇片丢进去，炒到香味飘出来，厨房里立马满是香菇的香气。别急着翻，稍微煎一下，香菇的味道更浓。炒得差不多了，舀一勺鸡汁进去，翻几下让香菇吸满鸡汁的鲜味。这一步特别重要，鸡汁少了菜没灵魂，多了又容易咸，火候得拿捏好。

香菇炒出香味后，加点水，量不用多，刚盖过香菇就行。大火烧开后，立马转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。这段时间，鸡汁和香菇的味道慢慢融合，汤汁变得浓稠，闻着就让人流口水。焖的时候别偷懒，偶尔掀开锅盖看看，免得水烧干了，汤汁可是这道菜的精华。

油菜登场了！把洗干净的油菜丢进锅里，撒上盐和鸡精，轻轻翻几下。油菜煮的时间不能长，变绿断生就行，大概两三分钟。煮太久，油菜就软趴趴，口感差，营养也跑光了。油菜煮好后，先捞出来装碗，摆整齐点，看着就赏心悦目。

现在锅里还剩鸡汁香菇汤，重新开火煮沸，尝一口，看看味道够不够。觉得淡了，可以再加点盐或鸡精，喜欢浓郁口感的，鸡汁可以多加半勺。调好味后，把汤汁浇在油菜和香菇上，汤汁顺着菜叶流下来，亮晶晶的，看着就想吃。

吃完这道菜，你是不是也想试试？厨房里动动手，简单几步，家里的餐桌就能多一道亮眼的菜。做法这么简单，味道这么好，不试试可真有点亏！下次做的时候，记得叫上家人一起吃，边吃边聊，生活的小幸福不就这么来的吗？