银耳比燕窝还养人，10分钟做道脆爽凉拌，皮肤水润全家夸

银耳原来还能这么吃！曾黎推荐的这个食材，简单一拌就让人停不下来！

曾黎最近在节目里提到银耳，夸它能让皮肤水润有光泽，立马让我好奇心大起。银耳这东西，平时大家可能只知道炖汤喝，其实它还能凉拌、炒菜、做甜品，做法简单又好吃。关键是，银耳富含粗多糖，能锁住皮肤水分，吃了皮肤滑溜溜，难怪明星都爱它！

泡银耳一点不麻烦，温水泡个20分钟就软乎了。泡好后撕成小块，硬硬的根部掐掉，丢进开水里烫两分钟，捞出来过凉水，沥干水就行。这一步做好了，银耳口感又脆又嫩，特别爽口。想吃凉拌银耳？拿点黄瓜、胡萝卜切片，香菜切碎，蒜末一爆，香味直接冲鼻子！再浇上酱油、醋、芝麻油调的汁，拌一拌，撒点白芝麻，盘子一端上桌，家人抢着吃！

凉拌银耳的酱汁是关键，生抽、醋、老抽、花椒油按比例调好，味道咸香酸爽，银耳吸饱了汁，咬一口满嘴香。黄瓜和胡萝卜加进去，清脆的口感让整道菜更鲜活。做这道菜，10分钟就能搞定，夏天吃特别开胃，连小孩都爱得不行。

不想吃凉的？试试银耳炒鸡蛋，简单到不行。新鲜银耳洗干净，撕成小块，鸡蛋打散加点盐，煎好备用。锅里放油，丢点葱花和小米辣炒出香味，再把银耳扔进去翻炒，软糯后把鸡蛋加回来，撒点盐调味就行。这道菜鲜香脆嫩，端上桌分分钟光盘，连挑食的老人家都夸好吃。

甜品控有福了！银耳还能做成奶香满满的甜点。拿点银耳和西米煮一煮，加入玫瑰花瓣和牛奶，香气扑鼻。煮好的银耳胶质满满，带着花香和奶香，装进模具冷藏2小时，成了软弹的银耳冻。切一块放嘴里，滑溜溜的口感让人心情都变好。想偷懒点？直接把银耳、桃胶、枸杞扔进养生壶，加牛奶和冰糖，煮一小时，奶香浓郁的银耳羹就搞定，喝一口满满胶原蛋白，皮肤都跟着亮起来。

银耳和南瓜也能组CP，做法简单到爆。银耳泡发后高压锅压15分钟，南瓜切条蒸10分钟，摆好盘淋上桂花蜜酱，甜香扑鼻。这道菜当甜点吃清爽不腻，当冷盘也特别有面儿，端上桌绝对是宴客神器。

为啥银耳这么受欢迎？它不光好吃，营养也顶呱呱。数据显示，100克银耳含蛋白质5克左右，还有多种维生素和矿物质，尤其是粗多糖，能增强皮肤锁水能力。经常吃，皮肤水润有弹性，气色也会变好。怪不得老一辈总说，银耳是“穷人的燕窝”，便宜又养人。

做银耳菜，食材搭配是关键。黄瓜、胡萝卜加点清脆，蒜末、芝麻油提香，枸杞、冰糖增甜，每种食材都能让银耳的口感更丰富。怕调味麻烦？记住一个万能凉拌汁：3勺生抽、3勺醋、半勺老抽、2勺蒸鱼豉油、2勺素蚝油、1勺花椒油、半勺糖，调好后随便拌啥都好吃。

银耳的做法多到数不过来，但核心就一个：简单操作，味道惊艳。拿凉拌银耳来说，泡发、焯水、拌汁，十分钟搞定，夏天吃一口凉爽到飞起。炒银耳鸡蛋，十分钟出锅，鲜香下饭。甜品银耳冻，提前准备好，拿出来就是一道高颜值甜点。关键是，这些做法不需要啥厨艺，家里有锅有碗就能上手。

吃银耳还有个好处，特别适合全家人。老人吃能养胃，小孩吃能补营养，年轻人吃能护肤，成本还低得离谱。市场上一斤干银耳才几十块，能吃好多次，性价比完爆那些贵得吓人的保健品。

说到这，你是不是也想试试？银耳这东西，做法多、营养好，关键还便宜，简直是厨房里的宝藏。拿来凉拌、炒菜、做甜品，随手一弄就是一道硬菜。你家怎么吃银耳？快来分享你的独家做法吧！