春天湿气重，这5碗汤祛湿又养胃，喝完身体轻！

排骨得先洗干净，血水泡掉，放锅里加葱姜和料酒煮开。浮沫撇干净后，排骨捞出来冲一下温水，这样肉质更紧实。砂锅里放点油，葱姜爆香，排骨和薏仁下锅炒一炒，香气立马就出来了。加满开水，调料随便撒点，大火烧开后转小火炖40分钟。山药和胡萝卜切块，等排骨软了再丢进去，撒点盐，继续炖20分钟。最后扔一把枸杞，煮两分钟，汤就成了。端上桌，热气腾腾，喝一口，嘴里全是肉香和山药的甜。

换个口味，咱们试试四神排骨汤。这汤听名字就觉得“神”，其实食材很简单，山药、芡实、茯苓、莲子、红枣，配上排骨，营养翻倍。山药先削皮切块，其他汤料泡20分钟，这样味道更容易出来。排骨剁小块，冷水下锅加姜片煮开，撇掉浮沫后捞出。汤锅里把所有食材一股脑丢进去，加满水，中火煮40分钟。山药最后加，煮半小时，软糯了就行。加点盐，搅拌均匀，盛出来就能喝。

想喝点清爽的？玉米菠菜汤了解一下。新鲜玉米粒甜滋滋，菠菜绿油油，配点胡萝卜丁，颜色好看，味道也好。锅里加水，滴点油，放点盐，烧开后菠菜烫一下，捞出过冷水，这样颜色不会变黄。菠菜切段备用，锅里热油炒葱姜和胡萝卜，香味出来后加水煮开。玉米粒丢进去，煮熟后加点鸡精和水淀粉，汤会变浓稠。最后放菠菜，翻两下就出锅。

这道汤清甜又健康，玉米富含膳食纤维，菠菜有维生素A和铁，胡萝卜补胡萝卜素。营养学上，这汤能促进肠道健康，还能保护眼睛。年轻人爱喝是因为简单快手，老年人爱喝是因为好消化。家里有小孩的，煮这汤准没错，孩子喝了长得壮。

鲫鱼豆腐汤是另一道“国民汤”。鲫鱼洗净，身上划几刀，热锅煎到金黄，香得邻居都能闻到。加葱姜炒香，倒开水，丢进煎好的鸡蛋和豆腐块，大火煮10分钟。汤变白后，加盐、胡椒粉和一点白糖，味道更鲜。撒点葱花和枸杞，汤就齐活了。这汤奶白奶白的，看着就想喝。

鲫鱼汤补蛋白质，豆腐含钙，鸡蛋营养高，三者一锅炖，营养均衡又美味。研究说，鲫鱼汤能促进伤口愈合，产妇和术后病人喝这个再好不过。家里有老人的，炖这汤还能补钙，预防骨质疏松。关键是鱼不贵，豆腐更便宜，经济又实惠。

最后说说五指毛桃猪骨汤，名字听起来有点“高大上”，其实就是家常汤。五指毛桃洗干净，芡实和薏米泡半小时，猪骨焯水去腥。砂锅里放猪骨、胡萝卜、芡实、薏米、姜片、蜜枣和陈皮，加满水大火煮开。小火炖一小时，汤料都软了，加盐调味就行。这汤喝起来有股淡淡的草药香，特别舒服。

这些汤不只是好喝，还能让身体更健康。现代人生活忙，压力大，饮食不规律，喝点汤能补回来。家里有老人的，炖汤还能表达心意；有小孩的，汤里营养足，孩子长得快。关键是这些汤做法简单，食材也好找，超市里一抓一大把。

再说点实际的，炖汤不费事，但火候得掌握好。大火开锅，小火慢炖，味道才能出来。选食材也要新鲜，排骨要带点肥，鱼要活蹦乱跳的，蔬菜得绿油油的。汤炖好了，不光是填肚子，还能让一家人围着桌子，热热闹闹吃顿饭。

这些汤背后还有点小故事。像山药薏仁汤，很多人小时候生病，家里老人就会炖这个，喝完感觉整个人都有劲了。四神汤在中医里可是“老祖宗的智慧”，好多家庭拿它当日常保养。玉米菠菜汤简单快手，忙碌的年轻人下班回家，随手一做就能喝。鲫鱼豆腐汤在南方特别常见，过年过节，家家户户桌上都有一碗。五指毛桃汤在广东人心里，那就是“家乡的味道”。