春季菜市场爆棚！5道时令菜超鲜，错过再等一年？

芹菜炒木耳，脆爽又下饭。芹菜切段，木耳泡软，焯水备用。锅里油热，葱姜蒜一爆，香味扑鼻。芹菜和木耳一起下锅，大火快炒一分钟，盐和鸡精调味，翻几下就能上桌。芹菜的纤维和木耳的胶质，帮你清理肠胃，吃着健康又舒服。这道菜成本低，做法简单，厨房新手也能轻松搞定。

煎马齿苋饼，外酥里嫩，家里的小孩抢着吃。马齿苋洗净剁碎，磕俩鸡蛋，加点韭菜碎和玉米面，盐调味，搅拌成糊。平底锅刷油，小火慢煎，两面金黄，切成小块，香喷喷上桌。马齿苋富含Omega-3脂肪酸，对心血管好，煎成饼，连挑食的孩子都爱吃。做这道菜，十分钟搞定，省时又省力。

这些菜为啥春季非吃不可？四月的时令蔬菜水分足，营养高，价格还亲民。菜市场里，芦笋一把不过十来块，香椿一小捆也就几块钱。吃这些菜，不仅补身体，还能省钱。数据说，春季蔬菜的维生素含量比其他季节高20%，吃对了，身体棒棒。

做菜简单，食材新鲜最重要。去菜市场，挑颜色鲜亮、叶子脆嫩的，回家立马下锅，别放冰箱太久，营养会跑掉。焯水时间别太长，两分钟够了，保持口感又不毁营养。炒菜用大火，快炒锁住鲜味，凉拌菜调料要足，味道才能出彩。

吃这些菜，还有个小秘密。春季多吃绿叶菜，能帮身体排毒，缓解春困。芦笋、芹菜、豌豆苗，纤维多，吃了肠胃通畅，人也精神。香椿和马齿苋还有抗氧化作用，皮肤好得像抹了护肤品。别小看这些菜，营养比啥补品都实在。

这些菜不只是好吃，还带着满满的正能量。吃着自己做的家常菜，感觉就像跟大自然拉近了距离。中国人讲究吃当季的菜，这是老祖宗的智慧。春季吃绿，夏天吃红，秋冬吃白，跟着时令走，身体不生病。