饺子馅不会调？8种家常配方大公开，吃出团圆味！

饺子，咱中国人餐桌上最亲切的美食，咬一口满嘴香，甭管是逢年过节还是平常日子，总能让人心里暖乎乎的。家家户户都有自己的拿手馅儿，猪肉白菜的经典、素三鲜的清香、鲅鱼的鲜美，每一种都能勾起满满的回忆。今天就来聊聊8种最常见的饺子馅做法，简单易学，包出来绝对让全家夸你手艺好！

白菜猪肉馅，家家户户的“老朋友”。拿450克白菜，洗干净剁碎，撒点盐腌10分钟，把水挤干，再加两勺花生油拌匀，这样白菜吃起来更香。猪肉末250克，混上8克姜末、20克大葱末、40克虾皮和20毫升酱油，朝一个方向使劲搅，静置一刻钟，让味道融在一起。最后把白菜和肉馅一混，馅儿就齐活了！这口感，鲜香又爽口，吃一口就停不下来。

想吃点清爽的？素三鲜馅绝对是你的菜。韭菜洗净剁碎，加点油锁住水分，再扔点姜末和盐，香味一下就出来了。虾仁腌一腌，料酒、酱油、胡椒粉各来一点，8分钟后跟韭菜混一起，再加上炒好的鸡蛋，朝一个方向搅匀。这馅儿吃起来，清香扑鼻，木耳脆、鸡蛋软、虾仁弹，营养又好吃，老人小孩都爱。

芹菜猪肉馅，简单却有惊喜。芹菜、香菇、洋葱、胡萝卜全剁碎，芹菜可以切得稍微粗点，口感更好。加点油、酱油、盐和香油，朝一个方向使劲搅，直到馅儿黏糊糊的。这馅儿味道浓郁，芹菜的清香和猪肉的油润搭得刚刚好，包出来煮一煮，香得邻居都来敲门！

爱吃海鲜的，鲅鱼韭菜馅必须试试。鲅鱼200克去骨剁成泥，混上100克猪肉馅和50克韭菜末，再加5克生抽、3克花椒油、5克香油，朝一个方向搅到上劲。这馅儿鲜得让人想舔盘子，鲅鱼的鲜味配上韭菜的香，咬一口满嘴海的味道，特别适合夏天吃，解馋又开胃。

西葫芦鸡蛋馅，素馅里的“高人气选手”。西葫芦和胡萝卜切细丝，加盐腌出水，木耳泡发剁碎，大葱和虾皮也来助阵。把这些材料混一起，鸡蛋炒好后掺进去，搅拌均匀就行。这馅儿清爽不腻，西葫芦的脆嫩和鸡蛋的软滑完美搭配，吃多了也不觉得油，健康又美味。

茴香肉馅，香味独特到让人上头。茴香用淡盐水泡8分钟，洗净切碎，大葱和姜也剁成末。250克猪肉馅里加葱姜末、盐、十三香、香油，搅匀后把茴香放进去再拌。这馅儿香气扑鼻，茴香的清香和肉的油润搭在一起，吃一口就让人觉得生活都美好了。

豆角猪肉馅，夏天的味道。500克猪肉剁碎，加个鸡蛋、盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽、姜末，搅到上劲腌10分钟。200克豆角煮2分钟，凉了剁碎，跟肉馅、葱末混一起，最后加20克香油拌匀。这馅儿吃起来，豆角的清甜和猪肉的香味完美融合，包出来的饺子让人一口接一口。

饺子好吃，关键在馅儿调得好。每种馅儿都有自己的绝活，猪肉白菜的家常、素三鲜的清新、鲅鱼的鲜美，选哪种都不会出错。周末在家，喊上家人一起包饺子，一边聊家常一边包，煮好热气腾腾端上桌，那感觉就像过年一样热闹。数据说，中国人一年吃掉的饺子得有几百亿个，平均每人每年吃几十个，这数字够吓人吧？

饺子不只是吃的，更是种感情的寄托。逢年过节，家家户户围着桌子包饺子，聊着今年的收成、孩子的成绩，笑声不断。有人爱吃荤的，有人爱吃素的，馅儿可以千变万化，但那份团圆的味道永远不变。你家爱吃啥馅儿的饺子？是经典的猪肉白菜，还是有点特别的鲅鱼韭菜？快来试试这8种做法，包出属于你的幸福味道！