费县集市丸子汤火爆百年，4代人守住老味道，6元一碗你会尝吗？

山东费县的一个集市上，摊位前排起了长队，可大家不是来买菜，也不是来挑衣服，而是都冲着一碗热腾腾的丸子汤来的。这碗汤，六块钱一碗，味道却让人念念不忘，百年来从没变过。摊子前围着的人，有老有少，端着碗边吃边聊，笑声不断，热闹得像过节。

这家摊子算不上店，连个正经门面都没有，就是一个大点的摊位，摆在集市一角。老板是个头发花白的大爷，带着两个老伙计忙活。他们从早到晚忙个不停，手脚麻利地招呼客人。丸子汤的材料、做法，全是他们亲手弄的，绝不偷工减料，难怪吃过的人都竖大拇指。

说起这丸子汤的历史，那可是有年头了。传到大爷这儿，已经是第四代，整整一百多年。每一代人都守着老祖宗的秘方，做出来的味道一模一样。食材、调料、火候，哪一步都马虎不得。大爷说，守住这手艺，就是守住家里的根。

丸子汤的丸子可不是随便做的，没有一点肉，全是素的。豇豆、萝卜切成小丁，掺上绿豆粉，搅拌成糊。秘制调料一加，味道就出来了。捏成小球，丢进热油锅里炸，炸到金黄才捞出来。每一个丸子都圆溜溜的，看着就让人馋。

到了集市，丸子都是提前炸好的。大爷现场加工，动作快得像变戏法。点单后，他抓起一个大白瓷碗，丢几个丸子进去，浇上熬了好几个小时的高汤，再撒点调料。一碗汤端上来，又酸又辣，闻着就开胃，吃一口，味道跟酸辣粉有点像，但更带劲。

费县本地人爱这口，隔三差五就来。朋友聚会、家人闲逛，少不了来碗丸子汤。吃的时候，大家伙儿围着摊子，聊着家长里短，气氛热闹得像家里吃饭一样。有人吃完一碗还不过瘾，立马再点一碗，边吃边说：“这味道，绝了！”

这摊子的名气早就传开了，不光本地人知道，连外地人都慕名前来。电视台也来凑过热闹，拍了好几次节目。镜头前，大爷还是那副笑眯眯的样子，手里忙活着，嘴上跟记者聊着家常。节目一播，摊子前的人更多了，连外地游客都想来尝尝。

丸子汤好吃，环境可不咋地。摊子周围就是集市的喧嚣，地上有点乱，桌子也简单。可没人嫌弃这些，吃的是味道，图的是那份熟悉感。有人开玩笑说：“这地方，碗比桌子干净，汤比碗还香！”大爷听了就笑，也不反驳。

传承百年，靠的不只是味道，还有大爷他们的用心。每天起早贪黑，准备食材，炸丸子，熬高汤，没点真本事还真干不下来。大爷说，这手艺是老祖宗留下的，传到他这儿，不能砸了招牌。以后，他还想把这手艺传给下一代。

大爷的摊子，就像费县集市的一个符号。每天清晨，摊子一摆开，集市就有了魂。吃过的人，走了还惦记，总想着啥时候再来一碗。你说，这样的味道，能不火吗？要是你路过费县，会不会也想去尝一口？