吃素真能活到90岁？研究揭秘：素食让寿命多14年？

一天，社区医院的体检中心里，一个女会计一边等着结果，一边随口问旁边的护士：“我爷爷92岁了，从来不吃荤，是不是因为吃素才活这么久？” 这话听起来像闲聊，但其实戳中了很多人心里的好奇：吃素真能让人活得更长吗？

这问题可不简单。很多人一听“吃素”，就觉得是吃草、没营养，甚至担心会饿肚子。可现实是，越来越多的研究告诉我们，吃素跟长寿真有点关系。中国疾控中心2022年做过一个大研究，找了7个省市的8万多成年人，跟踪他们的饮食和健康情况。结果发现，吃素为主的人，整体死亡风险低了22%。这可不是随便说说，是实打实的数据。

具体点说，那些每天蔬菜、水果、豆制品、粗粮占饮食75%以上的人，心脑血管病的死亡率低了31%，糖尿病的死亡率低了29%。这说明啥？吃素不是光靠不吃肉，而是得吃对东西。蔬菜、水果、豆子、坚果，这些都是“长寿食材”，能让身体少生病。

为啥吃素能有这效果？不是因为“没油腻”那么简单。吃素的人，身体里的炎症水平低。炎症是啥？它是让身体老化、血管堵塞、甚至得癌症的“幕后推手”。吃素能让这些“坏分子”少点，身体自然更健康。还有，蔬菜水果里有很多膳食纤维，能养好肠道里的益生菌，帮身体挡住不少毛病。

再说抗氧化。植物性食物里有很多天然的抗氧化成分，比如多酚、黄酮类。这些东西能保护细胞，减缓老化。反过来，吃太多肉，尤其是肥肉，容易让身体产生“坏脂肪”，加速老化。素食者的身体就像被“保护罩”罩着，器官老得慢。

代谢方面也有惊喜。吃素能让胰岛素更灵敏，血糖更稳定。研究说，每周坚持三天吃素的人，糖尿病的风险能降23%。而且，素食者胖的少。肥胖可是很多慢性病的“导火索”，少点肥肉，身体负担就小，寿命自然长。

癌症方面也有说法。世界癌症研究基金会发现，吃太多红肉、加工肉，比如火腿、香肠，容易增加肠癌、乳腺癌的风险。而多吃豆类、蔬菜的人，结直肠癌的发病率能低32%。这数据听着就让人安心，吃素不仅养身体，还能防大病。

可有人会问：吃素会不会缺营养？这个问题确实得注意。吃素可能缺维生素B12、铁、锌这些东西。但只要稍微用心，比如吃点加了营养的食品，或者谷物配豆子，就能补齐营养。研究还说，合理吃素的人，营养水平可能比普通人还好。

老一辈总觉得“吃肉才补身体”。其实现在科学证明，蛋白质不一定非得从肉里来。豆子、坚果、谷物都能提供蛋白质，还不给肾脏添负担。对老年人来说，这种“轻装上阵”的饮食特别友好，能保护肾和骨头。

吃素还有个“隐藏福利”。吃素的人通常生活方式也健康。他们爱运动、少抽烟喝酒、作息规律。哈佛大学研究了7万人，发现健康饮食、规律运动、不抽烟喝酒、保持正常体重的人，寿命能多活14年。素食者往往更容易“集齐”这些好习惯。

你说，吃素真能让人活到90岁吗？不一定，但它确实能让身体更轻快，病少点，日子舒坦点。你怎么看？是愿意试试多吃点菜，还是觉得肉才是王道？来评论区聊聊吧！