春笋三道菜香翻全家！简单快手，春天必吃这口鲜

先说炒春笋，做法简单，味道不简单。拿500克春笋，剥掉外皮，切成薄片，像切黄瓜那样随便几刀就行。火腿切50克薄片，红椒切块，生姜剁成末，锅里热油，姜和红椒丢进去爆香，火腿再下锅炒几下，春笋片最后加进去，撒点盐，翻炒均匀就出锅。整个过程不到十分钟，春笋脆嫩，火腿咸香，红椒加点颜色，端上桌全家都爱吃。这道菜的好处是快手，谁都能学会，忙碌一天回家也能轻松搞定一盘下饭菜。

想吃点滋补的？那就试试春笋炖鸡，暖胃又养人。鸡肉250克，切成小块，春笋500克照旧切片，姜片几片备用。锅里放油，姜片炒香，鸡肉下锅翻炒到变色，加点料酒去腥，再倒点清水，把春笋片丢进去，撒点盐，盖上锅盖小火炖半小时。炖到鸡肉软烂，春笋入味，汤汁浓稠，端上来热气腾腾，喝一口汤，感觉整个人都暖和了。

再来一道更简单的，春笋蒸蛋，嫩得像豆腐脑。春笋200克切薄片，三个鸡蛋打进碗里，加点盐搅匀，把春笋片混进去。找个碗，抹点油防粘，把蛋液倒进去，蒸锅大火蒸10到15分钟，等蛋液凝固就行。出锅撒点青蒜末，香气扑鼻，蛋滑笋脆，吃起来轻轻松松。这道菜省事，厨房新手也能做，蒸出来的蛋黄嫩嫩的，春笋点缀其中，营养又好看。

春笋蒸蛋的妙处在于简单却有惊喜。鸡蛋的蛋白质加上春笋的纤维，营养均衡，热量还低，每100克春笋热量才27大卡，减脂期也能放心吃。青蒜末不只是装饰，还能提味，稍微有点葱香，瞬间让这道菜更有灵魂。想让蛋更滑嫩？蒸之前加点温水到蛋液里，比例大概是1比1，口感会更细腻。

最后，春笋这东西，做法简单，味道却不简单。厨房老手能用它做出花样，新手也能轻松上手。不管是忙碌的年轻人，还是操持家务的中老年人，都能靠春笋给饭桌加点新意。你家饭桌上，有没有一道春笋菜让人忘不了？或者，你是不是也想试试这几道菜，给家人露一手？春笋的美味，等着你去发现！