重庆老街米线18元一碗，辣到外地人泪流满面，本地人却吃上瘾

大渡口这家米线店，藏在老街巷里，二十年没挪窝，愣是靠一碗酸菜肉片猪肝米线火遍全城！老重庆人一提起这店，眼睛都亮，谁没吃过，谁没排过队？一碗18块，端上来满满当当，米线藏在碗底，上面全是猪肝、瘦肉片、酸菜，香得让人咽口水。这家店，硬是把重庆米线的名头打出了新高度，连外地游客都慕名而来，排队等着辣到“泪流满面”。

这店开在重钢家属区，周围全是老街坊。二十年前，一碗米线才三四块，邻里街坊吃得乐呵。店面小，桌子几张，挤得满满当当。以前没啥装修，典型的苍蝇馆子，风扇呼呼吹，热得脑门冒汗。现在好了，重新装了招牌和厨房，干净不少，风扇还在，店门口的座位最抢手。坐在那儿，端着碗米线，吹着小风，香味飘满街，隔壁几家老店也沾光，生意红火，大家伙儿一块儿赚得欢。

菜单简单明了，挂在墙上，想吃啥一目了然。招牌是酸菜肉片猪肝米线，18块2两，22块3两，量大实惠。想换口味？三鲜米线、豌杂米线、麻辣米线随便选，米线还能换成面条，挑嘴的也能吃得开心。点单后，老板在后厨忙活，热气腾腾，香味直往鼻子里钻。端上桌的米线，汤头红亮，酸菜绿得发光，猪肝和瘦肉片铺得满满，筷子一夹，口水都快流下来了。

这碗米线的精髓，在于酸菜和泡椒，全是老板自家做的。酸菜用的是菜梗，酸得爽口，开胃到不行。泡椒更绝，入口鲜香，辣味慢慢上来，吃到最后，辣得人想喊“救命”。猪肝切得厚实，嚼着有劲又不柴，瘦肉片入口就化，火腿肠和泡椒更是点睛之笔。食材新鲜，分量足，18块钱吃得满嘴香，值到不行！想加料？猪蹄、鸭肠随便点，尤其是卤猪蹄，软糯得筷子一碰就散，胶原蛋白满满，女顾客的最爱。

老板守着这家店二十年，秘方从不外传，也不开分店。味道还是当年的味道，街坊们吃了一辈子的老味道。有人说，这米线的辣度，连重庆本地人都得掂量掂量，外地人吃完，估计得辣到“怀疑人生”。店里常听人笑着说：“这辣椒，吃了让人又爱又恨！”可就是这股辣劲儿，让人吃完一碗还想再来一碗，瘾大得很。

这家店的火爆，不只是因为味道好，还因为它带着老重庆的回忆。重钢家属区，多少人小时候在这儿吃米线，长大了还带朋友来。店门口的热闹，像是老街的缩影，大家端着碗，聊着天，笑声不断。旁边几家老店，卖烧烤、卖凉粉的，也都沾了光，凑成一条美食街。吃完米线，再来串烧烤，喝口冰粉，日子别提多舒坦。

老板从不吝啬食材，猪肝、瘦肉片、酸菜，哪样都不含糊。米线煮得软硬适中，吸满了汤汁，每一口都是满满的幸福感。汤头是关键，酸辣平衡，喝一口暖胃又提神。大清早吃一碗，精神头能管一整天。不少人说，这米线吃得不是饭，是情怀，是小时候跟爸妈挤在小店里吃面的记忆。

这家店的生意，靠的是回头客。街坊邻居，哪个没吃过？老顾客带着新朋友，朋友又带朋友，名气就这样传开了。网上也有不少人晒图，拍那满满一碗米线，评论区全是馋得流口水的网友。还有人专门从外地赶来，就为尝一口正宗的重庆米线。老板笑呵呵地说：“只要你们爱吃，我就一直做下去。”

说到这家店的酸菜肉片猪肝米线，很多人直呼“吃一次忘不了”。酸菜的酸爽，泡椒的辣劲，猪肝的嚼头，合在一起，简直是味蕾的狂欢。有人开玩笑说：“吃了这米线，别的米线都觉得差点意思。”这店不光是卖吃的，还是老重庆人的一种生活方式，带着满满的回忆和人情味。