河南婆婆种豆角蒸出绝味饭，网友馋哭，却只要10分钟搞定

河南一家四口的蒸豆角饭火爆网络！简单一蒸，菜饭合一，香到让人停不了嘴！

周末，我带着俩娃回了趟河南老家，正赶上婆婆在地里忙活浇水。田里泥泞，孩子们却玩疯了，光着脚丫子在水沟边打水仗，笑得跟花儿似的。婆婆看着乐呵呵，我却满身泥巴，衣服脏得洗都洗不下来。看着孩子们那开心的模样，我突然想起小时候，下雨天我们也这样疯玩。现在城里娃哪有这机会？就让他们撒欢吧，留点童年回忆也好。

浇地这活儿可不轻松，用深井抽水，水流慢得像蜗牛爬，一亩麦田足足浇了两个小时。干完活，我和婆婆把水管收拾好，拉回家，已经快中午了。肚子咕咕叫，问婆婆吃啥，她摆摆手说：“天热，没胃口，随便弄点吧。”我溜达到她菜园子一看，哇，长豆角挂满藤，绿油油的，看着就新鲜！平时炒着吃，这次换个花样，做个河南人超爱的蒸豆角饭，简单又下饭，最近还在网上火了一把，网友都说：“吃过一次，香得忘不了！”

做蒸豆角饭，得先把豆角收拾干净。婆婆种的豆角不打农药，偶尔有小虫子，摘回来后把带虫眼的部分掐掉，切成三厘米的小段。放进清水，加两勺盐泡五分钟，杀杀菌，再多冲几遍，沥干水备用。别小看这步骤，干净的豆角吃着才放心。

接下来是关键步骤。拿一碗干面粉，少量撒在豆角上，用手拌匀，让每段豆角都裹上面粉。面粉不能一次放太多，得一点点加，边加边拌，裹得均匀，像给豆角穿了件薄薄的白衣。裹好后，把豆角平铺在蒸屉上，底下垫块蒸布，免得粘住。大火蒸十分钟，豆角熟透后用筷子翻拌一下，防止粘成一团。

蒸好的豆角倒进碗里，香气扑鼻！这时候得配个灵魂调料——蒜泥酱。剥一头大蒜，捣成泥，加两勺陈醋、适量味极鲜和盐，搅拌均匀后舀到豆角上，拌一拌，香味直接冲脑门！这道菜饭合一的蒸豆角饭，软糯的豆角裹着面香，蒜泥一拌，味道绝了，连吃两碗都不够！

除了蒸豆角饭，我还给婆婆热了几个红枣粽子。前几天在超市买的，她最爱这口，吃了两个直说好吃。我提醒她糯米不好消化，别贪多，她笑眯眯地点头。孩子们吵着要吃洋葱炒蛋，我用婆婆养的小笨鸡蛋，炒了个鲜香四溢的菜。三个鸡蛋打散，先炒熟，再把洋葱炒八分熟，撒点味极鲜，混一起翻炒几下，盛盘上桌，孩子们抢着吃。

婆婆早上还剩了碗烂面汤，她舍不得扔，我怕天热吃坏肚子，就热了热自己吃了。面汤简单，带着点家常的温暖，喝下去胃里舒坦。这顿午饭不复杂，却吃得一家人乐呵呵。婆婆吃着蒸豆角饭，夸我手艺好，连干两碗，笑得合不拢嘴。

这蒸豆角饭为啥这么火？简单！不用复杂食材，家家户户都能做。豆角是夏天常见菜，面粉家家有，蒸一蒸，拌点蒜泥，十分钟搞定一顿饭。网友说，这菜省时省力，还好吃，特别适合忙碌的日子。据说河南不少地方，夏天家家都吃这道菜，蒸出来的豆角软糯，裹着面粉的香气，配上蒜泥酱，入口就让人满足。

做这道菜还有个小秘诀：豆角要选嫩的，太老了口感柴。面粉别裹太多，不然蒸出来太干。蒜泥酱里醋和盐的比例得调好，酸咸适中才提味。有人爱加点辣椒油，味道更冲，喜欢辣的朋友可以试试。网上还有人分享，蒸豆角饭还能加点土豆丝或茄子条，口感更丰富，做法也差不多。

这顿饭吃完，孩子们还在院子里跑，婆婆坐在门口剥玉米，笑着说：“还是家里饭香。”我看着这一幕，心里暖洋洋的。生活不就是这样吗？简单一顿饭，就能让全家聚在一起，热热闹闹。你家做过蒸豆角饭吗？试过这味道的，分享下你的做法呗！