早餐不想煮粥？半碗面粉两鸡蛋，10分钟满锅香！

早上吃啥最香？一碗热腾腾的鸡蛋疙瘩汤，端上来满屋子香味，喝一口暖胃又满足！最近不少人因为时间宽裕，开始在家琢磨早餐，扔掉千篇一律的小米粥加咸菜，换上这道简单又美味的疙瘩汤。做法不复杂，食材家家户户都有，关键是省事又好吃，忙活一锅全家吃得美滋滋。

鸡蛋疙瘩汤咋做？先说食材。半碗面粉、两个鸡蛋、一小把韭菜、几根香葱，再抓点黄花菜、30粒花生米、一点粉条和青菜。这些东西基本厨房里都有，没的也能随便替换。比如没黄花菜，换点木耳也行；没粉条，扔点挂面一样好吃。灵活点，家里有啥用啥，味道差不了。

第一步，处理食材。花生米和黄花菜用水洗干净，泡在温水里发软。粉条也泡软，青菜洗好备用。别小看这步，食材泡好了，煮出来口感才好。不用急，慢慢来，准备工作做好，后面省心。

韭菜和香葱得细细切碎。切好后扔碗里，加点盐、十三香、香醋、生抽、老抽、香油，拌匀了腌着。这一步是提味的关键，腌好的葱花韭菜往汤里一放，香味直接炸开！别偷懒，调料多放点，汤的灵魂全靠它。

接下来烧水。锅里装水，一人一碗半的量就够。水烧开后，先把花生米和黄花菜扔进去，煮5分钟。接着加粉条，继续煮。这段时间别闲着，抓紧做面疙瘩。面疙瘩咋弄？碗里先倒一点水，再撒半碗面粉，顺着碗边慢慢搅。边搅边加水，少量多次，搅成米粒大小的疙瘩就行。别让干面粉残留，不然煮出来不均匀。

锅里粉条煮得差不多透明了，把面疙瘩倒进去。用筷子轻轻搅，防止粘连。中火煮2分钟，疙瘩就熟了。别煮太久，不然口感太软，嚼着没劲。面疙瘩煮好后，鸡蛋登场。两个鸡蛋打散，倒进锅里，快速搅成蛋花。蛋花一散开，汤里立马多了一层金黄，香得不行。

最后一步，把腌好的韭菜和香葱倒进去，关火，搅拌均匀。一锅鸡蛋疙瘩汤就出炉了！端上桌，热气腾腾，闻着就让人流口水。汤里有面疙瘩的软糯、鸡蛋的香嫩、花生的脆爽，再加上韭菜葱花的提味，一口下去，啥主食配菜都不用操心了。

这道汤为啥招人爱？简单！半碗面粉、两个鸡蛋，配点家里的存货，十分钟搞定一锅。比起熬粥、炒菜、蒸馒头，省事太多了。忙碌的上班族早上时间紧，弄这个再合适不过。关键是味道不单一，想吃酸的加点番茄，想吃辣的扔点辣椒油，随你心情调。

再说说营养。鸡蛋有蛋白质，面疙瘩管饱，青菜花生加点维生素和油脂，荤素搭配，营养均衡。早上喝一碗，既不饿肚子，又不会太撑，干活有精神。数据上，鸡蛋每100克含13克蛋白质，面粉主要是碳水化合物，提供的热量能支撑一上午的活动。黄花菜还有点铁和钙，补补身体也不错。

这汤还有啥妙处？省钱！超市里一斤面粉不到3块，鸡蛋一枚也就几毛钱，韭菜青菜更是便宜。算下来，一锅汤够三四个人吃，每人成本不到2块钱。比外头买豆浆油条划算多了，还吃得放心。自己在家做，干净卫生，想吃啥口味自己定。

最后想说，这碗鸡蛋疙瘩汤不只是早餐那么简单。它像是个老朋友，随时能端上桌，给你省事省心，还带来满满的满足感。你是不是也想试试？厨房里翻翻，有啥食材就用啥，动动手，十分钟后就能喝上热乎乎的汤。你的早餐都吃啥？来聊聊，兴许还能发现更多好吃的做法！