广东人辣椒一口都不碰，上海人宁吃芥末，哪个省最怕辣？

广东人看到辣椒就腿软，上海人宁吃芥末也不碰辣，哪个省份最怕辣？快来看看你家乡上榜没！

广东人爱吃啥？海鲜、煲汤、烧腊，样样讲究原汁原味。辣椒？那玩意儿在广东厨房基本没影儿。广东天气热，湿气重，饮食清淡是王道。少盐少油，连味精都很少放，为的就是吃出食材本来的鲜味。数据显示，广东人一年吃掉的海鲜能装满几百个货轮，市场里鱼虾蟹满地跑，可辣椒摊却常年冷清。有人开玩笑说，广东人宁愿啃甘蔗也不愿碰辣椒，怕一吃就“上火”，满脸冒痘。

福建人也好不到哪儿去，排第四怕辣。福建菜以清鲜为主，比如名菜佛跳墙，鲍鱼、鱼翅、瑶柱慢炖一锅，汤浓得能当镜子照，味道却一点不重。福建沿海地区多，渔民们吃海鲜长大，辣椒在他们眼里就是外星物种。不过，靠近江西的三明地区例外，那儿的人偶尔会偷偷放点辣椒，炒菜带点微辣，算是福建的“叛逆派”。但整体来说，福建人还是觉得辣椒太猛，盖住了海鲜的鲜甜，吃着不值当。

上海人，排第二，辣椒在他们眼里简直是“厨房噩梦”。上海街头啥美食都有，川菜、湘菜、印度菜，辣的馆子开得热热闹闹，但本地人基本不进。上海人爱吃浓油赤酱的菜，微甜口感，红烧肉、糖醋排骨才是他们的心头好。有人做过调查，上海本地餐馆的菜单上，80%以上的菜都不带辣椒。上海人讲究精致生活，宁愿吃点芥末提味，也觉得辣椒太“粗暴”，一口下去喉咙像着火，哪儿还有心情享受美食？

浙江人，排第三，跟上海人有点像，爱吃甜口的菜。浙江菜讲究色泽红亮，油重糖多，比如东坡肉，肥而不腻，甜丝丝的入口即化。浙江人炒菜时宁可扔几粒花椒，也不愿放一丁点辣椒。他们觉得辣椒味道太霸道，把食材本身的香味全抢了。浙江气候湿热，雨水多，身体本来就容易湿气重，吃辣更不舒服。数据显示，杭州餐馆的辣味菜品只占菜单的15%左右，辣椒在浙江厨房里基本是“透明人”。

江苏人排第五，饮食习惯跟浙江有点像，也是江南水乡的路子。江苏气候湿润，春夏雨多，热得让人冒汗，吃点清淡的菜正好解暑。江苏人爱吃鱼虾蟹，蒸的、煮的、红烧的，样样鲜美。他们的菜偏甜，咸甜平衡，比如无锡排骨，甜中带咸，吃一口满嘴香。江苏人觉得辣椒太刺激，吃多了容易“上火”，还不如喝碗清汤来得舒服。

海南人排第六，热带气候让他们的饮食清淡得像白开水。海南一年四季热得像蒸笼，出门得把自己裹得像粽子，防晒是头等大事。吃饭呢？椰子鸡火锅是招牌，汤清得能看见锅底，喝一口全是椰香。海南人还爱吃米粉，配点木薯、红薯，解暑又顶饿。辣椒在海南不流行，超市里辣椒经常卖不出去，堆在那儿没人要。海南人说，天气这么热，吃辣不是给自己找罪受吗？

说到吃辣，全国差异真不小。北方人吃辣像喝水，四川人、湖南人更是无辣不欢，炒菜不放辣椒就觉得少了魂儿。可南方这些省份，尤其是广东、上海、福建，辣椒在他们眼里就是“异类”。有人做过统计，全国辣椒消费量最大的是湖南，一年能吃掉几万吨辣椒，而广东的辣椒消费量连湖南的零头都不到。南方人觉得，吃辣太刺激，伤胃又伤嘴，还不如清淡点，吃得舒舒服服。

不过，怕辣也不代表不爱美食。广东的早茶，上海的生煎包，福建的沙茶面，哪样不是让人流口水？每个地方有自己的饮食密码，爱辣的吃得过瘾，不爱辣的吃得清爽。有人说，广东人怕辣是因为“胆小”，其实人家只是更懂得享受食材的原味。你说，辣椒是调味的王者，还是抢风头的“坏家伙”？你家乡爱吃辣吗？快来聊聊，看看你的饮食习惯跟哪儿更像！