株洲街头美食有多香？十大名菜吃过几种？你最爱哪道

攸县香干，株洲人嘴里的“老宝贝”。这小块豆干，表面金黄，咬一口又韧又香，嚼着满嘴豆香味。攸县人做这道菜有讲究，豆子得选好的，磨成浆后慢慢压，火候也得恰到好处。2000年后，这香干上了湘菜菜单，立马火遍大江南北。街上随便一家小店，点份香干炒肉，配碗米饭，幸福感直接拉满。

剁椒鱼头，株洲餐桌上的“辣味王者”。鱼头得挑新鲜的，肉厚实，蒸得嫩滑，上面铺满红绿剁椒，看着就让人胃口大开。吃一口，酸辣味直冲脑门，鱼肉鲜得能掐出水，汤汁拌饭还能多吃两碗。株洲人爱这道菜，不光因为味道，还因为它够豪爽，端上来满满一盘，朋友聚会吃着倍有面子。

香辣米豆腐，株洲街头的“清凉担当”。这道小吃其实来自湘西，但在株洲也扎了根。米豆腐软糯，浇上辣椒油和香葱，吃起来滑溜溜，辣中带点酸，夏天吃一口，热气全跑光了。街边小摊卖这个，常常排长队，大家端着碗站路边吃，边吃边聊，热闹得像过节。

艾叶米果，株洲人团圆时的“暖心货”。新米下来，或者家里人聚一块，就爱搓这个。艾叶捣碎混进糯米，包点芝麻花生馅，蒸好后软乎乎，咬一口满嘴清香。做米果不只是吃，更是一家人的仪式感。大人小孩围着桌子忙活，边做边笑，厨房里热气腾腾，幸福感满得溢出来。

组庵鱼翅，株洲的“高端选手”。这道菜看着简单，其实功夫深。鱼翅得煨得软糯，汤汁金黄透亮，喝一口鲜得眉毛都跳起来。株洲人请客吃饭，点这道菜准没错，端上桌气派又体面。关键它还养身，蛋白质多，营养足，吃完感觉整个人都有劲了。

炎陵酿豆腐，客家风味的“家常宝”。豆腐挖空，塞进糯米、蒜蓉、辣椒粉拌的馅，煎得外皮金脆，撒点葱花和胡椒，吃着又香又带劲。株洲人爱这道菜，不光因为好吃，还因为它有种“家”的味道。逢年过节，桌上总少不了这盘酿豆腐，热乎乎端上来，像在提醒大家：家人在身边，啥都好。

臭豆腐，株洲街头的“香臭传奇”。闻着臭，吃着香，外焦里嫩，一咬下去，辣椒油和香油的味道全爆出来。株洲的臭豆腐摊，晚上总是人挤人，油锅滋滋响，摊主手脚麻利，炸好一盘，大家抢着吃。吃完一串，辣得直吸气，但还想再来一串，过瘾得不行。

口味虾，株洲夜宵界的“顶流”。小龙虾红彤彤摆在盘里，辣椒香气扑鼻，虾肉弹牙鲜嫩，剥一只塞嘴里，辣得满头汗还停不下来。株洲人吃口味虾，讲究的是气氛，朋友三五成群，点上一盆，边吃边聊，啤酒一开，夜生活才算正式开始。夏天夜晚，株洲的夜市摊，口味虾的香味能飘半条街。

仙都酱板鸭，株洲人的“零食之王”。这鸭子酱得入味，撕开包装，香气直接钻鼻子里。看电视、打麻将，嘴里叼块酱板鸭，嚼着嚼着时间就过去了。株洲人爱这口，不光因为好吃，还因为方便，随时随地都能解馋。超市里这玩意儿卖得快，逢年过节更是送礼必备。

株洲的美食，不只是吃那么简单。每道菜背后，都是株洲人的生活态度。攸县香干的韧劲，像株洲人做事踏实；剁椒鱼头的豪爽，像株洲人热情好客；臭豆腐的“臭名远扬”，像株洲人敢爱敢恨的性格。这些菜，端上桌不只是填肚子，更像在讲株洲的故事。

最后想问问，大家吃过株洲的哪道菜？最爱哪个？是剁椒鱼头的酸辣，还是口味虾的过瘾？欢迎留言说说你的故事！株洲的美食，永远有新花样等着你来尝。