一块豆腐煎出饭店味，十分钟上桌香翻全家，却只要五块钱

想吃一道简单又好吃的菜？香煎孜然豆腐了解一下！外皮酥脆，里面软嫩，一口咬下去，孜然的香味直接冲进鼻子，家常菜也能这么带劲！

做这道菜，食材简单到不行。豆腐一块，超市随便买，选老豆腐，口感更结实。孜然粉、辣椒粉、盐，这些厨房常备的调料就够了。还要点油，植物油最好，煎起来香。准备个平底锅，家里有的那种就行。食材齐了，十分钟就能搞定一盘！

先把豆腐处理好。切成厚点的片，大概一厘米，别太薄，不然容易碎。切好后用厨房纸吸干表面水，这样煎的时候不粘锅。很多人直接下锅煎，结果豆腐吸油又散，味道全跑了。吸水这步，简单却关键。

煎豆腐得有点耐心。平底锅烧热，倒油，油热到冒点小烟，把豆腐片摆进去。中小火慢慢煎，每面煎两三分钟，煎到金黄。别老翻，豆腐娇气，翻多了就碎了。煎好一面再翻，稳稳当当，煎出两面金黄的豆腐，香味已经开始飘了。

调味是这道菜的灵魂。煎好的豆腐直接撒孜然粉、辣椒粉和盐。喜欢麻辣的，可以加点花椒粉，量别太多，不然抢味。撒完调料，轻轻晃锅，让调料均匀裹在豆腐上。火别关，继续煎半分钟，调料的香味全逼出来，闻着就流口水。

出锅装盘，动作要快。煎好的豆腐直接盛到盘子里，撒点葱花点缀，立马端上桌。热乎乎吃最好，凉了外皮就不脆了。配碗白米饭，或者当小菜配酒，都绝了。一盘豆腐，成本不到五块钱，味道却像饭店里的大菜。

这道菜简单，但火候和调料得拿捏好。火太大，豆腐外面焦了里面还没熟。调料下早了，香味跑光。所以，煎豆腐时心别急，调料最后撒，香味才能锁住。很多人做菜，喜欢一股脑把调料全扔进去，结果味道乱七八糟。学着点，步骤分清，味道差不了。

为啥这道菜这么受欢迎？因为它接地气！豆腐便宜，家家户户买得起。孜然味儿一出，老少都爱吃。忙了一天，回家随便煎一盘，省事又满足。别看是素菜，味道一点不输肉。朋友来家里吃饭，端上这盘菜，保准夸你手艺好。

说到底，这道菜不只是好吃，还带着点家的感觉。豆腐煎得金黄，孜然香味一飘，厨房里全是烟火气。吃一口，感觉一天的累都值了。生活嘛，不用太复杂，一盘菜，一碗饭，家人围着桌子吃，啥都够了。