孩子抢光盘的杏鲍菇做法，简单一煎一焖，味道却让大人也上瘾

杏鲍菇一上桌，孩子抢着吃光盘！这道酱汁杏鲍菇，做法简单，味道却不简单。两块杏鲍菇，加点家常调料，煎一煎，焖一焖，就能做出酱香浓郁的大菜，连肉都不用，孩子却嚷着比肉还香！

先说这杏鲍菇为啥这么讨人喜欢。它的口感有点像鲍鱼，咬一口又嫩又弹，带着点杏仁的清香。关键是价格亲民，菜市场随便买两根，也就几块钱，就能做出一盘好菜，宴客都倍儿有面子。

做这道菜，准备工作得做好。拿两根杏鲍菇，先放温水里泡一泡，泡软了表面的脏东西，轻轻一搓就干净。洗好后，切成厚点的圆片，每片上划几刀十字花，方便入味也好看。别切太薄，不然煎的时候容易碎。

调酱汁是关键。找个小碗，放一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再加点白糖和一勺淀粉，搅匀后加点水稀释。酱汁咸香带点甜，孩子大人吃着都爱。口味重的可以多加点生抽，口味轻的就少放点，灵活调整。

蒜和葱也不能少。两根小葱洗净切成葱花，三瓣大蒜拍扁切成末。蒜香一炒，香气扑鼻，孩子闻着就馋了。食材备齐，锅烧热，下面就开干！

锅里倒点油，先把杏鲍菇片放进去煎。小火慢慢煎，煎到两面金黄，边边有点焦脆最好。煎好捞出来，锅里再加点油，把蒜末炒香。接着把调好的酱汁倒进去，煮开后把杏鲍菇放回去。

焖的时候要盖上锅盖，小火煮五分钟，让杏鲍菇吸满酱汁的味道。时间到了，开大火收汁，汤汁浓稠裹在杏鲍菇上，撒点葱花点缀，立马出锅。端上桌，香气四溢，筷子都停不下来！

这道菜为啥孩子爱吃？煎过的杏鲍菇外焦里嫩，酱汁又香又入味，一口下去满嘴香。每次做一大盘，孩子吃得干干净净，还嚷着下次还要吃。邻居来串门，尝了一口也夸好吃，硬是问我要做法。

杏鲍菇的好处也不少。它热量低，纤维多，吃多了也不怕胖。还能补充点维生素，孩子多吃点没坏处。关键这菜做法简单，厨房小白也能上手，十分钟就能搞定一盘。

这道酱汁杏鲍菇，还能有点小变化。比如家里有辣椒，切点辣椒圈炒进去，味道更带劲。或者加点胡萝卜丝，颜色好看又营养。总之，随手一弄就是一盘好菜，家常又实用。

做过这菜的人都知道，杏鲍菇煎的时候得有点耐心。小火煎透，口感才好。酱汁别一次性倒太多，留点余地收汁，不然汤汤水水不好看。每次做完，孩子吃得开心，我也觉得值了。

你家孩子挑食吗？试试这道酱汁杏鲍菇，没准也能让他爱上吃饭。做法这么简单，成本又低，不试试可亏了。快去菜市场抓两根杏鲍菇，回家做起来吧！你觉得这菜还能怎么改良？欢迎留言说说你的独家做法！