厨房小白10分钟做早餐，3道饼秒杀外卖，家人抢着吃

时蔬鲜虾饼、虾仁芝士包菜卷饼、菠菜小饼，简单几步做出好吃又健康的家常小吃！

想吃点不一样的，又不想花太多时间？今天就来聊聊这三道菜，简单好做，食材家里常有，随手一弄就是一桌好吃的！这三道小吃，做法简单，味道鲜美，关键还健康，连小孩老人都爱吃。

先说时蔬鲜虾饼。选点新鲜的虾仁，配上家里有的蔬菜，简单一拌一煎，香喷喷的饼就出锅了。虾仁得先去头去壳，剁成泥，这样口感更细腻。蔬菜随便挑，胡萝卜、豌豆、玉米都行，焯熟切碎备用。把虾泥、蔬菜和一点玉米淀粉放一起，顺着同一个方向搅，搅到有点黏糊糊的感觉就行。锅里热油，抓一团虾泥，拍成小饼，丢进锅里小火煎。两面煎成金黄色，咬一口外酥里嫩，虾香和蔬菜的清甜全出来了。据说，虾仁富含蛋白质，蔬菜有纤维，营养搭配刚刚好。

做这个饼，火候最关键。小火慢慢煎，别心急，不然容易外面焦了里面还没熟。煎好一盘，配点酱油蘸料，香得不行。有人做过数据统计，家庭聚餐里，这种小吃上桌，80%会被一扫而空！大人小孩都喜欢，简单又实惠。

再说虾仁芝士包菜卷饼，这道菜有点创意，适合想换口味的年轻人。包菜撕成丝，炒软后备用。虾仁得先腌一下，放点料酒、黑胡椒和海盐，腌个十分钟，味道更鲜。鸡蛋打散，加点牛奶和盐，炒成软嫩的蛋皮。把蛋皮摊在锅里，盖上一张全麦卷饼，等蛋皮凝固后翻面，铺上炒好的包菜丝和煎熟的虾仁，再放几片芝士。对折一下，等芝士化成丝，香味扑鼻，卷起来就能吃。

这道菜的好处是食材灵活。没全麦卷饼？用普通薄饼也行。没芝士？换成沙拉酱也能凑合。重点是虾仁和包菜的搭配，营养均衡，热量还不高。据营养师说，包菜含维生素C，虾仁有优质蛋白，适合想吃好又怕胖的人。做这道菜，动作得快，蛋皮别炒老了，不然口感不好。

菠菜小饼更简单，适合早上赶时间做早餐。菠菜洗干净，焯水后用破壁机打成汁，绿色看着就健康。加一个鸡蛋，三勺面粉，搅成糊状。喜欢芝麻的可以撒点，增加香味。锅里刷点油，用勺子舀一团糊，摊成小圆饼，小火煎到两面金黄。煎的时候可以在饼上抹点蛋液，再撒点芝麻，翻面再煎一会，口感更丰富。

菠菜小饼的优点是省事，十分钟就能搞定。菠菜含铁，鸡蛋有蛋白质，早上吃一盘，营养足，精神好。有数据说，菠菜里的维生素A对眼睛特别好，长期吃还能保护视力。家里有小孩的，做这个饼绝对受欢迎，绿色小饼看着可爱，孩子吃得开心。

这三道菜有个共同点，食材简单，做法不复杂，厨房小白也能上手。选食材时，新鲜最重要，尤其是虾仁，挑那种透亮有弹性的，吃起来才香。蔬菜也别用蔫了的，影响口感。做的时候，火候要控制好，别急着翻面，耐心点，煎出来的饼才好看又好吃。

想试试这三道菜？别犹豫，买点食材，动动手，厨房里就能出奇迹。谁知道呢，说不定你做的饼，比饭店还好吃！