土豆也能做出饭店味？简单一招去皮不浪费，香辣酥脆全家抢！

想吃一口酥脆又香辣的土豆丁吗？今天教你一道超简单的家常菜，香辣土豆丁，外酥里软，辣得过瘾，吃一口就停不下来。关键是，连削土豆皮都有省事的妙招，保证不浪费一点！

先说土豆怎么选。挑一个大点的土豆，表面光滑，没啥坑坑洼洼的，这样处理起来方便。准备好土豆后，找一小块锡纸，再抓点食用油、孜然粉、辣椒面、食盐和一根香菜。食材简单，家里随便一翻就能凑齐。

处理土豆是第一步。把土豆丢进清水里泡上10到15分钟，表面的灰尘和脏东西就软了，轻轻一搓就干净。洗完两三遍后，把土豆捞出来擦干，别让表面留水，不然一会儿不好操作。

现在说说去皮的绝招。很多人用削皮器，咔咔几下削掉好多土豆肉，心疼得不行。今天教你一招，用锡纸去皮！把锡纸揉成一团，表面粗糙又硬实，直接拿它在土豆上擦。土豆皮薄薄一层，轻轻一擦就掉，土豆还光溜溜的，半点不浪费。

去完皮，土豆得切丁。别切太大，太大不容易熟，切成小指头大小的丁就行。切好后放水里洗一遍，去掉表面淀粉，不然炸的时候容易粘锅。洗完的土豆丁丢进锅里，半锅水烧开，煮上两分钟，捞出来沥干水。

炸土豆是关键一步。锅烧热，倒多点油，油温五成热时，把晾干的土豆丁下锅。记住，土豆表面一定得干，不然油会溅，烫到手可不值当。用小火慢慢炸，拿勺子翻来翻去，让土豆丁受热均匀。炸个五分钟，表面金黄酥脆就差不多了，赶紧捞出来。

你是不是也馋了？赶紧试试这道香辣土豆丁，照着步骤做，保准能做出饭店的味道。厨房里动动手，生活就多点烟火气。你家是怎么做土豆的？欢迎分享你的独家秘诀！