清蒸面包蟹一上桌全家抢着吃，简单做法你学会了吗？

清蒸冻面包蟹一上桌，我家人都抢着吃，连壳都不放过！这道菜简单又好吃，每次做完，盘子都光溜溜的。今天我来教你咋做这道美味，保准你也馋得不行。

先说买蟹的事儿。市场上的冻面包蟹，得挑个头大、壳硬的，这样肉才多。我每次去市场，都会跟老板聊两句，确保买到最新鲜的货。回家后，蟹得先解冻，用冷水泡半小时，肉质才嫩。

洗蟹是第一步。把蟹放水里刷干净，壳上的泥和杂物都得弄掉。然后用刀轻轻撬开蟹壳，把里面的脏东西清理干净。这一步不能马虎，不然蒸出来味道就不对了。

准备好了蟹，接下来是调料。我喜欢在蟹肚子里塞点蒜末和葱丝，增加香味。蒜末得剁细，葱丝切得均匀，这样蒸的时候香气能钻进蟹肉里。放完调料，再刷一层料酒，蟹肉会更鲜嫩。

蒸锅也很关键。锅里加水，烧开后放上蒸架。蟹得肚朝上放，这样汁水不会流走。火候得掌握好，中火蒸15分钟左右，蟹壳变红就差不多了。时间长了，肉会老，口感不好。

蒸蟹的同时，我会调一碗酱。蒜泥、姜末、醋、酱油，按1:1:2:2的比例拌匀。这酱简单，但配蟹肉绝了！每次我家人都夸这酱是点睛之笔，蘸一口，鲜味直接爆开。

蟹蒸好后，端上桌的那一刻，全家人都围过来。我家小孩最馋，总嚷着要第一个夹。蟹肉白嫩，轻轻一掰就下来，蘸点酱，入口满嘴香。连我老公这种挑食的人，都吃得停不下来。

面包蟹好吃，背后也有讲究。这种蟹肉多、味鲜，营养也不错。据说100克蟹肉含17克蛋白质，比鸡蛋还高。吃蟹还能补钙，壳里有些微量元素，对身体好。难怪我家人都爱吃，吃了还精神抖擞。