两根胡萝卜炸出满屋香，孩子抢着吃，你家还没试过？

胡萝卜也能变成香喷喷的美食！两根胡萝卜，几个馒头，就能做出外酥里嫩的美味小丸子，连挑食的孩子都抢着吃。这道菜做法简单，家家户户都能上手，炸一盘端上桌，香味扑鼻，保准全家都夸你厨艺高！

胡萝卜在咱们厨房里太常见了，平时炖汤、炒菜、包饺子，总能看到它的身影。可老实说，单吃胡萝卜，很多人不爱，尤其是小孩，嫌那味道有点怪。可你知道吗？胡萝卜的营养可不简单！它含的胡萝卜素能帮孩子长身体、护眼睛，老人吃了对血管也好。这道胡萝卜小丸子，把营养和美味结合得刚刚好，做法还特别简单，厨房小白也能轻松搞定。

想做这道菜，先得准备好材料。两根胡萝卜，两个馒头，几个鸡蛋，再加点家常调料就够了。胡萝卜得选新鲜的，洗干净后擦成细丝，丝越细口感越好。馒头最好用隔夜的，干一点更容易弄碎。调料方面，盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉，家里常用的这些就行，再加点泡打粉让丸子更松脆。材料简单吧？随便一个超市都能买齐。

开始动手前，先把胡萝卜擦成丝。这一步看着简单，其实有点讲究。用擦丝器最方便，省力又均匀，没擦丝器的就用刀切，尽量切细点，这样炸出来口感更好。胡萝卜丝弄好后，放一边备用。接下来处理馒头。把馒头掰成小块，丢进绞肉机打成碎末。没绞肉机？用手搓也行，就是费点劲。馒头碎末是这道菜的秘密武器，炸出来特别酥，还不容易软掉。

调面糊是关键一步。找个大碗，扔进去三勺盐、一勺味精、一勺鸡精，十三香和胡椒粉各抓一小撮，再加2克泡打粉。倒入500毫升清水，差不多一斤水，搅拌均匀。接着打入两个鸡蛋，继续搅，让蛋液和调料混得像一家人。然后把馒头碎末倒进去，搅到看不见干粉为止。胡萝卜丝也加进来，慢慢拌匀。这时候面糊可能会稀，别慌，加点面粉，差不多一碗的量，搅拌到黏稠，能挂住胡萝卜丝就行。

面糊调好，接下来就是炸了。锅里倒油，油量得够，丸子得浮起来才好炸。油烧热后转小火，用筷子夹一团面糊，或者直接上手揪一坨，轻轻放进油锅。刚下锅别急着翻，静静等着丸子定型，表面微微发黄再用筷子轻轻拨动。炸的时候多翻几次，让丸子受热均匀。等到丸子全浮起来，颜色变成金黄色，捞出来控油就大功告成！

炸好的胡萝卜丸子，金黄诱人，外面裹着薄薄的面糊，咬一口嘎嘣脆，里面胡萝卜丝软软的，带着点甜味，香得让人停不下来。端上桌，既能当零食，也能当菜，配碗米饭，保准吃得盘子见底。孩子不爱吃胡萝卜？试试这招，估计他们吃完还得问你啥时候再做。

这道菜的好处不只在味道。胡萝卜本身营养高，胡萝卜素能转成维生素A，对眼睛、皮肤、免疫力都有好处。国家营养学会的数据说，100克胡萝卜含约4毫克胡萝卜素，远超很多蔬菜。加上馒头和鸡蛋，蛋白质、碳水化合物也齐了，营养均衡又好吃。想让家人吃得健康，这道菜绝对值得一试。

做这道菜还有个小窍门。面糊别调太稀，太稀丸子容易散，加点面粉调整一下就行。馒头碎末是点睛之笔，比纯面粉炸出来更酥，还不容易回软。如果家里没馒头，全部用面粉也行，但口感会稍微差一点。炸的时候火候得控制好，小火慢炸，丸子才能外酥里嫩，颜色也好看。

这道胡萝卜丸子，不只是一道菜，更是个小创意。平时不起眼的胡萝卜，换个做法，就能变成全家人的心头好。厨房里多点这样的小点子，生活也能多点乐趣。很多人说，现在生活节奏快，做饭得简单又好吃，这道菜正好符合要求。十分钟准备，二十分钟出锅，忙碌一天也能轻松搞定一盘美食。

你家有没有不爱吃胡萝卜的？试试这道菜，可能会让全家改观。或者你有别的胡萝卜做法？欢迎留言分享，大家一起交流，让厨房变成快乐的地方！