一碗绿豆烫热水，四天变大盘豆芽，省钱又健康！

一小碗绿豆，几天就能变出一大盘又白又长的豆芽，省钱又健康，谁看了不心动？自己在家发豆芽，简单到不行，还能吃到最新鲜的绿色蔬菜。深圳的张阿姨最近就在朋友圈晒她发的豆芽，根长得比外面卖的还好看，吃着放心又满足。

挑绿豆是第一步。拿一小碗绿豆，把坏的、瘪的都扔掉，不然影响发芽。好的绿豆颗粒饱满，颜色鲜绿，掐一下感觉硬实。

接下来烧一壶开水。把开水倒进绿豆里，边倒边用筷子搅，让每颗绿豆都沾上热水。这一步是激活绿豆，让它快点发芽。

热水泡完，加点凉水进去。绿豆得泡五六个小时，用手指一掐，能轻松掐碎就行。泡好的绿豆胀得圆鼓鼓，准备进入下一步。

找个带孔的容器，比如蒸屉或者漏篮，把泡好的绿豆倒进去。把水沥干，铺平绿豆，盖上一块湿抹布保湿。这抹布得保持湿润，豆芽才长得快。

过了十五六个小时，掀开抹布看看。绿豆冒出细细白白的根，说明发芽开始了。别急着把抹布拿走，隔着布冲点水，保持湿润但别积水。

每天早晚冲水，冲完盖上湿抹布。发芽后可以找个重物压在上面，比如装满水的盒子。压过的豆芽长得又白又粗，像超市里卖的那种。

发豆芽有几个关键点。绿豆得能发芽，坏豆子发不了。整个过程不能见光，也不能沾油，不然豆芽容易烂。温度最好在20多度，深圳这天气正好，四天就能收获。

第四天，豆芽长得又直又长，根白得发亮。外面卖的豆芽大多没根，自己发的根长又健康，完全无添加。吃一口，清脆爽口，感觉整个人都健康了。

发豆芽的乐趣不只在吃。张阿姨说，每天看豆芽一点点长大，像养了个小生命。朋友圈里大家点赞，还问她怎么发的，纷纷想试试。

自己动手发豆芽，不仅省钱，还能感受到满满的成就感。吃着自己发的豆芽，健康又安心，生活好像都多了点小乐趣。你家厨房里，有没有一碗绿豆等着发芽呢？试试看，说不定你也能晒出比张阿姨还漂亮的豆芽！