沈阳康莱德酒店共庆 "主厨季"六周年

满堂中餐厅主厨季路演活动 - 非遗与美食交融的匠心盛宴

沈阳2025年9月29日 -- 自希尔顿集团8月1日启动第六届"主厨季"美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以"风土"为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。2025年9月30日前，宾客可莅临沈阳康莱德酒店满堂中餐厅，在主厨侯博的匠心演绎下，品味主厨季招牌菜品，感受舌尖上的风土魅力。

当非遗文化的雅致与美食艺术的醇厚相遇，便碰撞出沈阳康莱德酒店满堂中餐厅 9 月 22 日 路演活动的独特魅力。这场以 "器艺礼乐" 为主题的盛宴，将四大非遗元素化作美食的灵动注脚 ——"器" 有非遗辽瓷承载珍馐，让菜品在古朴器型中更显雅致；"艺" 有非遗鱼皮画的菜单设计，用传统纹样勾勒饮食美学；"礼" 有非遗盘扣传递心意，以精巧工艺诠释中式待客之道；"乐" 有非遗萨满舞现场演绎，用灵动舞姿唤醒文化记忆。而这一切非遗元素的呈现，都与中餐行政总厨侯博先生的精致菜品相得益彰，每一道菜既是味觉的享受，更是文化与匠心的载体，深刻诠释着沈阳康莱德酒店主厨对美食 "追求卓越、精益求精" 的不变初心。在方寸灶台间演绎着本土食材与时节的奇妙对话。

沈阳康莱德酒店的中餐行政总厨侯博先生，在长达二十余年的厨艺生涯中，始终坚守着对烹饪艺术的最初热忱。他精于探索并充分挖掘本地丰饶的食材资源，巧妙地融合传统粤菜烹饪技艺，将每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味艺术。侯师傅始终坚信，真正的美味源于对自然的敬畏 —— 春采山笋之鲜，夏捕河虾之嫩，秋收菌菇之醇，冬取腊味之香，每一道菜品的诞生，都严格遵循时令流转的规律，让宾客在舌尖上与四季相拥。无论是用本土菌菇、河鲜勾勒的匠心粤味，还是汇聚东北杂粮、地产时蔬的时令珍馐，都在侯师傅的巧思下跨越地域界限，融合古今风味，成为一场兼具味觉与视觉享受的美食交响，让宾客在品尝中感受对自然馈赠的敬畏，沉淀下与土地相连的难忘舌尖记忆。

菜品1：五韵玲珑碟   
本菜品以东海海鲜与特色食材为笔，绘就咸香、鲜辣、醇厚等多重风味。

菜品2：松茸鸡汤
选用一年以上东北散养老鸡和山泉水煲制而成，取其鸡汤在配以长白山鲜松茸，其口味菌香甘甜。

菜品3：金丝玉螯
选用盘锦河蟹的蟹肉蟹黄打底，配以东港飞蟹的蟹肉用传统粤式金钱蟹盒手法演绎，可同时享用到两种蟹的不同风味碰撞。

菜品4：云溪鲟客来
选用乌苏里江散养鲟鱼，将鲟龙鱼鱼汤与东北特色黄豆酱熬制成汤汁后，再加入鲟鱼精华部分泡制入味，搭配炸制到外酥里嫩的豆腐与烧椒酱和豆酱，使其口感层次更加丰富。

菜品5：珍菌鲍鱼焗饭煲
选用大连优质三头鲍，经过鲜鲍熟成工艺晾晒月余泡制72小时后再煲制24小时，配以东北五常大米，加入长白山松茸及榛蘑制作而成的煲仔饭，其口感鲍鱼软糯Q弹，米饭菌香浓郁。

菜品6：鎏金骨韵三叠珍馔
选用品质三七肥的本土黑猪精排部位去骨剁馅炸至成肉丸后裹上怪味汁，外皮撒上花生碎及辣椒碎使其口感更加丰富。下方选用的是黑猪脆骨部位，用本地黄豆酱为底料，炖其软烂，在搭配东北特色菜包，平衡口感。

菜品7：齐市炙味轩
选用东江和牛现场简单烤制后，再搭配精选酸菜心，东北独头蒜，苏子叶，薄皮小辣椒，品鉴纯正本土风味。

满堂：位于沈阳康莱德酒店4 层，提供传统的融合菜和当地东北特色美食，曾在《旅游休闲》杂志年度评选中获"年度最佳餐厅"奖项。"满"在汉语中为舒适、私人聚会和团体用餐之意。满堂中餐厅提供令人垂涎的地道佳肴，让您沉浸在中国饮食文化的饕餮盛宴中，实为沈城品尝中式美食的理想之选。

即日起至2025年9月30日，宾客可前往沈阳康莱德酒店满堂中餐厅，享受主厨季主题菜品。