简单3步做红糖发面饼，成本低味道好，孩子吃完还想再吃

一块热乎乎的红糖发面饼，咬一口又软又甜，满嘴芝麻香，瞬间勾起小时候的回忆！这饼做法简单，家家户户都能做，用的就是最普通的面粉和红糖，成本低，味道却顶呱呱。今天就来聊聊这道农家发面饼的做法，保准你看完就想动手试试！

面粉是这饼的灵魂。拿300克普通面粉放进盆里，加入3克酵母，再撒点白糖，差不多一小勺就行。白糖不是为了甜味，而是帮酵母更快发酵。接着倒190克温水，边倒边搅，搅成絮状后下手揉，揉到面团光滑柔软，像小孩脸蛋一样嫩。这一步得耐心，面团越软，饼越好吃。

揉好面团后，盖上盖子放一边醒10分钟。这段时间，面团在悄悄“长大”，变得更松软。醒面不是摆设，少了这一步，饼容易硬邦邦。10分钟后，面团拿出来，案板上撒点干面粉，防止粘手，然后把面团搓成长条，切成大小差不多的小块。

每个小面团都要细心对待。拿一个面团，从外往里揉几下，整理成圆形，再用手掌轻轻按扁。接着用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆饼。为什么要这样？因为中间厚能包住馅，边缘薄吃起来口感更酥。这一步不难，但得有点耐心，别擀得太用力。

现在轮到馅料出场了。红糖馅简单到不行：两勺红糖加一勺面粉，拌匀就成。面粉能让红糖在烙饼时不乱流，保持馅料的粘稠。把馅料放进擀好的面皮中间，包起来，像包包子一样收口朝下，再轻轻压成薄圆饼。包的时候别太贪心，馅多了容易漏。

饼坯做好后，表面刷一层薄薄的水，撒上黑芝麻，用擀面杖轻轻压几下，芝麻就不会掉。这一步不仅让饼好看，还多了芝麻的香气。全部饼坯都弄好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟。这时候你会发现，饼坯明显变大，摸起来软乎乎的，说明发酵得正好。

这道红糖发面饼不只是个吃食，更像是一种家的温暖。忙碌一天，回家烙上几张饼，和家人围着桌子吃，聊聊家常，生活就多了点烟火气。你家有没有类似的拿手小吃？或者你做这饼的时候，会不会加点自己的小创意，比如换个馅料？欢迎试试这做法，分享你的成果！