泉州街头美食香翻天，沙茶面一口上瘾，你敢来尝吗？

泉州街头，一碗热腾腾的沙茶面端上来，香气直往鼻子里钻，勾得人肚子咕咕叫。这就是泉州的魅力，美食多到数不过来，每一口都能让人感受到这座城市的烟火气。今天咱们就来聊聊泉州那些让人流口水的特色美食，保准你看完就想买张车票直奔过去！

沙茶面是泉州的招牌，碗里装着劲道的面条，浇上特制的沙茶酱。酱料是用花生酱、虾油、辣椒和糖熬出来的，闻着香，吃着更香。面条裹上酱汁，滑溜溜的，一口下去，辣中带甜，嘴里全是满足感。泉州人吃沙茶面，讲究的是那股鲜香味，街边小店的味道往往比大餐厅还正宗。

卤菜在泉州也是响当当的名片。卤鸭、卤猪肉、卤鸡翅，每块肉都浸透了卤汁的香气。店家用老汤卤制，火候掌握得刚刚好，肉咬下去软嫩又入味。尤其是卤鸭，皮脆肉香，蘸点辣酱，简直能吃下三碗饭。泉州人聚会，桌上总少不了几盘卤菜，边吃边聊，热热闹闹。

鸡翅包饭听名字就觉得有趣，做法更是别出心裁。把鸡翅去骨，塞进糯米饭，再烤得外皮金黄酥脆。咬一口，鸡肉的鲜嫩和米饭的香糯混在一起，味道层次分明。摊贩现烤的鸡翅包饭，边烤边刷酱，香气飘满整条街，路过的人没几个能忍住不买。

拌面在泉州街头也很常见，简单却不普通。面条煮好后，拌上酱油、花生酱、蒜泥和醋，调出一碗香喷喷的美食。吃起来爽滑又开胃，尤其夏天吃一碗，清爽又满足。不少泉州人早餐就爱来一碗拌面，简单快手，味道却一点不马虎。

沙琪玛是泉州人小时候的回忆，甜甜酥酥，咬一口满嘴香。面粉、鸡蛋和糖做成，炸得金黄，切成小块，拿在手里吃得停不下来。街边小摊现做的沙琪玛最好吃，刚出锅的还带着热气，甜而不腻，老人小孩都爱。

老婆饼在泉州可是下午茶的常客。酥皮薄得像纸，里面包着芝麻、花生和糖的馅料，一口下去，酥脆和甜香在嘴里炸开。泉州人喜欢拿它当点心，配杯茶，聊聊天，生活气息满满。很多老店的手艺传承了几代人，味道还是那么正宗。

沙茶酱不只是沙茶面的灵魂，也是泉州厨房里的万能调料。猪肉、虾、蚝油和花生酱熬成的酱，香得让人流口水。炒菜、蘸火锅、拌凉菜，啥都能用，味道鲜香又带点辣。泉州人做菜爱放点沙茶酱，家常菜立马变高级。

龙头饼是泉州的传统点心，糯米粉做的皮，包着绿豆和花生的馅。吃起来软糯香甜，嚼一口满嘴留香。逢年过节，泉州人爱买龙头饼送亲友，寓意团圆和甜蜜。不少老字号的龙头饼，手工制作，味道让人吃了还想吃。

土笋冻听名字有点怪，但吃过就忘不了。土笋是一种海里的小虫子，煮成冻后加上糖和花生，口感Q弹又清凉。夏天吃一碗，凉爽又开胃，像是给舌头放了个假。泉州人吃土笋冻，喜欢加点辣椒酱，甜辣交织，味道绝了。

泉州的美食还有很多没说完，每一种都能勾起人的馋虫。你最想试哪道？是沙茶面的香辣，还是海蛎煎的鲜脆？下次来泉州，记得空着肚子，挨个尝一遍，保准你吃得心满意足，带着满满的回忆回家。