厨房3宝做3菜，营养翻倍，老人小孩都爱吃？

木耳炒山药，脆爽清淡，特别适合夏天吃。准备一把木耳，丢进碗里，加点白糖，用温水泡5分钟，洗干净备用。为什么要加白糖？因为它能让木耳泡得更软糯，口感更好。山药一根，削皮洗净，切成薄片。胡萝卜和青红椒也切薄片，大蒜切小片，这样炒出来颜色好看，口感也丰富。

锅里烧水，加点盐，把山药、木耳、胡萝卜丢进去焯水1分钟，捞出来过凉水。这样能保持食材的脆嫩口感。接着热锅倒油，蒜片下锅炒出香味，青红椒扔进去翻炒几下，断生就行。然后把山药、木耳、胡萝卜全倒进去，大火快炒30秒，撒点盐和白糖调味，最后勾点水淀粉，炒匀就出锅。整道菜清爽不油腻，老人小孩吃着都舒服。

换个口味，试试黄花菜焖鸡，鲜香嫩滑，米饭杀手！鸡肉用半只，洗干净剁成小块，姜葱切好备用。黄花菜一把，温水泡5分钟，洗净待用。热锅下油，姜葱爆香，鸡肉丢进去炒到变色，加点米酒去腥，香气一下就出来了。倒两碗开水，加入盐、生抽、蚝油、老抽，盖上锅盖小火焖15分钟。

焖到鸡肉软烂后，把黄花菜加进去，再焖5分钟。大火收汁，勾点水淀粉，最后撒点小葱，淋点花生油，炒匀出锅。一口下去，鸡肉嫩滑，黄花菜吸满汤汁，香得不行！黄花菜含铁量很高，每100克有4.1毫克，适合补血养气。焖鸡这道菜，家常又温馨，特别适合一家人围着饭桌吃。

说到家常菜，胡萝卜鸡蛋饼绝对是早餐界的明星。胡萝卜一根，削皮洗净，切成小粒。打3个鸡蛋，加点盐、胡椒粉，200克面粉，搅拌成糊。加水的时候要慢点倒，一边倒一边搅，弄成稠稠的面糊。锅热刷油，舀一勺面糊摊平，煎半分钟，刷点油翻面，继续煎熟。

一张饼金黄酥香，卷起来切成小段，摆盘好看又好吃。胡萝卜富含胡萝卜素，每100克含7.6毫克，保护眼睛特别好。这道饼做法简单，10分钟就能搞定，早上赶时间也能做。孩子爱吃，大人吃了也满足，关键是成本低，营养高。

这三道菜为啥受欢迎？因为它们用料简单，做法不复杂，家家户户都能做。木耳、山药、鸡肉、胡萝卜，都是菜市场常见的食材，价格也不贵。比如，木耳一斤不到20块，能吃好几顿。做菜的时候，火候和调料是关键，掌握好时间，味道就不会差。

做饭其实跟生活一样，简单点才踏实。木耳炒山药清爽，黄花菜焖鸡暖胃，胡萝卜鸡蛋饼省事，三道菜各有特色，满足不同口味。想让家人吃得开心，不用花里胡哨的食材，普通的东西也能做出幸福感。就像咱们中国人吃饭，图的就是一家人热热闹闹围在一起。

这三道菜还有个共同点，特别适合中国人的饮食习惯。木耳山药清淡养胃，黄花菜焖鸡补气暖身，胡萝卜鸡蛋饼老少咸宜。咱们国家饮食文化讲究平衡，荤素搭配，营养全面。这几道菜正好体现了这一点，做法简单，营养不简单。