猪蹄新吃法，0油0糖色，软糯入味香到爆

猪蹄，单听这名字就让人流口水。软糯的口感，咬一口满嘴香，关键还营养满满，胶原蛋白多到能让皮肤弹弹嫩嫩。今天要分享的卤猪蹄做法，简单到不行，连油都不用放，健康又美味，厨房小白也能轻松搞定！

买回来的猪蹄，先泡水里洗干净。别偷懒，这步决定了最后味道好不好。猪蹄上的毛和杂质，得仔仔细细处理掉。

锅里装满水，烧开后把猪蹄丢进去煮五分钟。为什么要煮？去腥味，还能让猪蹄更干净。煮完捞出来，趁热用镊子把毛拔干净，这时候毛最好拔。

处理好的猪蹄放进炖锅，加水没过猪蹄。别急着调味，先把香料准备好。八角三颗、香叶两片、花椒三克，这些香料是灵魂，少了可不行。

调料也很简单。老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克，混一起倒进锅里。生姜切片丢进去，增香又去腥，调料全加好就开火。

大火烧开后，转小火慢慢炖。40分钟后，尝尝味道，加点盐调一下。别急着盛出来，耐心点，继续小火炖到筷子能轻松戳透猪蹄。

炖好后别急着吃，关火让猪蹄在锅里焖两个小时。为什么要焖？这样更入味，口感软糯到骨头都化了。捞出来就能开吃，香得停不下来！

猪蹄不只是好吃，还特别有营养。胶原蛋白多，女同志吃了皮肤水嫩，孩子吃了长得壮。关键这做法健康，连一滴油都不用，老人小孩都适合。

香料的搭配是这道菜的秘诀。八角、香叶、花椒，缺一不可，放多了也不行，不然味道会怪怪的。我试过一次放太多花椒，猪蹄吃起来像嚼中药，赶紧调整回来。

这个做法是我从一位70岁老奶奶那学来的。她说，卤猪蹄就得简单，火候到位，香料适量，味道自然好。我试了以后，果然软烂入味，一点不腻。

想吃得更健康，猪蹄别买太肥的。选那种肉多皮薄的，炖出来口感最好。市场上挑的时候，摸摸看，硬实点的准没错。

这道卤猪蹄，厨房新手也能做成功。步骤简单，材料好买，炖一锅全家都爱吃。周末在家试试，保准邻居闻着香味都来敲门！

你家怎么做猪蹄？是喜欢软糯的还是带点嚼劲的？快试试这做法，保准让你吃出新花样，留言说说你的心得吧！