五块钱搞定菠萝饭，餐厅三十块的味道，家常做法超简单

想吃菠萝饭，餐厅一盘动辄三四十，贵得让人心疼！在家做，十块钱买三个菠萝，五块钱就能炒出一大盘，酸甜可口，比蛋炒饭还简单。跟着我一步步来，保证你也能做出饭店的味道，省钱又好吃！

菠萝饭最早从泰国传过来，用菠萝和米饭炒在一起，酸酸甜甜，颜色鲜艳，看着就让人有食欲。菠萝的清香混着米饭的软糯，再加点虾仁、坚果或者胡萝卜丁，口感丰富又开胃。尤其夏天，吃上一口，感觉整个人都清爽了！

先说米饭怎么准备。拿200克大米和200克糯米，比例一比一，淘干净后放进电饭煲蒸熟。这样的米饭软糯不干，炒出来颗粒分明，口感特别好。

米饭蒸好后，别急着炒。挖出来放小盆里晾凉，让水汽散掉。米饭太湿炒出来容易粘成一团，影响口感。

接下来处理菠萝。挑个新鲜菠萝，对半切开，用刀在果肉上划几道十字花刀，挖出果肉切成1厘米的小块。放淡盐水里泡20分钟，去掉涩味，吃起来更甜。

菠萝皮别扔！洗干净可以当盘子用，装炒好的菠萝饭，摆桌上好看又有格调。省下的菠萝皮还能泡水喝，清热又解暑。

辅料准备很简单。打两个鸡蛋，用筷子搅散备用。拿一小块胡萝卜，切成1厘米的小丁，再抓一把玉米粒，颜色搭起来鲜艳，营养也均衡。

焯水是关键一步。锅里烧开水，把菠萝块、胡萝卜丁和玉米粒扔进去烫一分钟，捞出来沥干。这样能去掉菠萝的生味，胡萝卜和玉米也更容易炒熟。

现在开始炒！锅里倒油，先把锅烧热，倒出热油再加点凉油，热锅凉油炒鸡蛋不粘锅。鸡蛋炒成型后，加入米饭，快速翻炒，动作要快，让米饭均匀受热。

米饭炒到微微金黄，撒点盐，加入菠萝、胡萝卜和玉米粒，继续翻炒。炒到胡萝卜变软，香气扑鼻，就可以出锅了。盛到菠萝壳里，立马变身高档餐厅的派头！

这道菜成本低得惊人。市场上菠萝一块钱一斤，米饭家家都有，鸡蛋和蔬菜加起来也不超过五块钱。一盘菠萝饭能吃两三顿，餐厅一份的价格够你在家做五次！

菠萝饭不只是道菜，更是种生活态度。花小钱吃得好，动动手就能把平淡的日子调出新花样。你是不是也想试试？快去买个菠萝，炒一盘尝尝，保准你吃完还想再来一盘！