厨房用油有门道，选错浪费钱又伤身，你家用对了吗？

民以食为天，厨房里最离不开的就是食用油。煎炸炒拌，样样都得靠它来提味增香。市面上油的种类五花八门，选错了不仅菜不好吃，还可能浪费钱。今天就来聊聊怎么选油、用油，让家里的饭菜更好吃、更健康。

猪油是个老宝贝，炒菜时加一点，素菜也能吃出荤菜的香味。尤其炒青菜，猪油一勺下去，香得让人直咽口水。不过猪油饱和脂肪多，吃多了容易胖，对身体也不好。所以，平时炒菜最好少用，偶尔解馋就行。

大豆油和玉米油是家常炒菜的好帮手。这两种油味道清淡，不抢菜的香味，维生素E和D也多，对身体有好处。买的时候记得看生产日期，挑新鲜的，免得放久了变味，吃着不舒服。

油炸和煎烤得选能扛高温的油，比如花生油、菜籽油、茶籽油、葵花籽油。这些油在高温下不容易变质，炸出来的食物色泽金黄，看着就让人有食欲。比如炸鸡翅用葵花籽油，皮脆肉嫩，香味扑鼻，孩子老人都爱吃。

花生油和菜籽油煎鱼特别香，鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。茶籽油适合烧鸡烧鸭，肉吃起来更滑嫩。不过这些油味道各有不同，喜欢的人觉得香，不喜欢的人可能闻着就躲。所以，选油得根据家人口味来。

凉拌菜得用芝麻油或橄榄油。芝麻油香气浓，拌黄瓜、豆芽，滴上几滴，立马提味，简单又开胃。橄榄油适合水果蔬菜沙拉，清淡不腻，健康又好吃。亚麻籽油味道特殊，喜欢的人少，买之前最好先试试。

选油不能光看广告，得看家里怎么做菜。如果爱吃煎炸的，就多备点花生油、葵花籽油；爱吃清淡的，橄榄油、芝麻油少不了。别一口气买太多，油放久了容易坏，浪费钱又不健康。

生活里，吃得好是件大事。选油不是小事，关系到每顿饭的味道和家人的健康。多花点心思，挑适合的油，做出来的菜让全家都夸你厨艺好。你说，这事儿值不值得？