重庆小伙逃高温奔贵州，30元火锅吃到扶墙出，做法让人笑翻

重庆的夏天热得像蒸笼，六天高温让人受不了。29岁的方放待不住了，索性请了年假，开车直奔贵州找避暑的父母。五个小时车程，他饿得肚子咕咕叫，正好到了毕节，听说这儿的豆干火锅好吃，决定先吃一顿再上路。

毕节这地方，山好水好，面积有2.68万平方公里，紧挨着云南和四川。乌江、北盘江、赤水河都从这儿发源，历史也厚重，五十万年前就有人类活动的痕迹。小时候学的“夜郎自大”，那夜郎就是毕节。

现在的毕节，发展得挺快。新兴产业搞得有声有色，成了四线城市里的新星。气候凉爽，物产丰富，风景优美，游客络绎不绝。方放听人说，这儿的豆干火锅是招牌，来了不吃可不行。

方放找的那家店，在当地名气不小。本地人、外地人都爱来打卡。店面有点窄，饭点人多会挤，他运气好，去的时候人不多，随手找个位置坐下。

菜单贴在墙上，简单明了。豆干火锅30块钱一位，油炸板筋、肥肠、瘦肉、五花肉、猪皮、豆干都能单加，价格从7块到35块不等。方放想多点几个菜，服务员赶紧拦住，说底料就够丰富，吃不完再加也不迟。

没一会儿，火锅端上来了，满满一大锅，热气腾腾。底料里已经有豆干、油炸瘦肉、排骨，汤底红亮却不油腻。方放夹了一块豆干，嫩得像豆腐，却吸满了汤汁，味道比肉还香。

五花肉和瘦肉煮得越久越入味，油渣焦脆，嚼着特别香。旁边的蔬菜免费随便拿，全是当季的新鲜货。方放烫了点叶子菜，配着汤底吃，鲜香得让人停不下来。

吃着吃着，方放有点纳闷，油碟怎么还没上。他拉住服务员一问，服务员乐了，说这火锅汤底够味，不用油碟，直接吃就行。方放一听，放心大胆地吃起来，汤底浓郁下饭，他一口气干了两碗米饭。

这火锅，就像家常菜，简单却有滋味。方放吃得开心，也勾起了不少人对家乡味道的回忆。你小时候，有没有那种吃完还想再吃的美食？毕节的豆干火锅，你会想去试试吗？