开封老店卤肉香到爆，50个猪头一天卖光，全家忙不过来？

开封龙亭区有家卤肉店，名叫花井陈记，生意火得不得了！每天早上还没开门，门口就排起了长队，老顾客们为了吃上一口香喷喷的卤肉，宁愿早起等着。这家店的味道，成了不少开封人抹不掉的记忆。

这家店已经有五代传承，历史长得能写本书。最早的时候，创始人挑着担子走街串巷卖卤肉，后来摆摊，再到现在开了三家店。龙亭区这家老店最火，每天50个猪头都不够卖！全家12口人忙得脚不沾地，还是忙不过来。

每天早上4点，老板就得爬起来忙活。点火、炖肉、调料，忙得热火朝天。他们家有口一米宽的大锅，一次能炖500斤猪蹄、猪耳朵和猪下水。卤肉得炖四五个小时，火候拿捏得刚好，肉香得让人流口水。

他家的卤汤是几十年的老卤，味道浓得化不开。猪头肉、肥肠、猪蹄，每一样都抢手。尤其是肥肠，洗得干干净净，吃起来Q弹有嚼劲，咬一口满嘴香。想吃这些，得早点去，晚了可就卖光了！

这家店的卤肉为啥这么好吃？秘诀就在于做法地道。他们不用热气焖，肉是实打实煮熟的。颜色亮堂，口感软嫩，肉的原味一点没丢。佐料放得恰到好处，去腥提味，不抢肉的风头。

店铺简简单单，只有一个外卖窗口，早上8点开卖，下午7点基本就清空了。很多人特意赶早来排队，就为了买点猪头肉回家下酒，或者配碗白饭吃得满足。开封人说，这味道是从小吃到大的念想。

花井陈记的卤肉不光是吃的，更像是一种传承。几十年的老卤，承载了五代人的心血。开封人吃着这卤肉，聊着家常，感觉日子都变得有滋有味。这家店，成了街坊邻里的老朋友。

做卤肉可不是轻松活。每天凌晨开工，清洗、炖煮、调味，样样得用心。尤其是猪大肠，洗得一点异味没有，费的功夫可不少。老板一家人忙碌的身影，让人觉得这碗卤肉里还有股人情味。

这家店的火爆，也离不开开封人对美食的热爱。卤肉在咱们国家可是独一份的美味，边角料也能变宝贝。花井陈记把这门手艺发扬光大，靠的就是真材实料和几十年如一日的坚持。

你说，这么好吃的卤肉，谁能不爱？开封人隔几天不吃就馋得慌，游客来了也得打包点带走。花井陈记的卤肉，不只是食物，更是种让人满足的幸福感。你吃过没？是不是也觉得这味道让人忘不了？

这家店的生意火爆，也让人好奇：以后他们还会不会开新店？会不会把这手艺传到更远的地方？不管怎样，花井陈记的卤肉，已经成了开封的一张名片。你下次来开封，会不会也去排队尝尝这口老味道？