一斤鸡翅十块钱，腌一夜香翻全家，烤箱一转比店里强

先说鸡翅，得挑新鲜的。一斤鸡翅，够两三个人吃。买回来先洗干净，水里泡一泡，把血水去掉。洗完别急着腌，用厨房纸把鸡翅表面水吸干。水分多了，盐焗粉沾不上，味道就差一大截。时间多的话，晾干更好，鸡翅干爽，腌出来才入味。

盐焗粉是这道菜的灵魂。超市里一包盐焗粉，20克，能腌750克鸡翅。鸡翅放进大碗，盐焗粉直接倒进去。戴上手套，把鸡翅和粉抓匀，每块鸡翅都要裹满粉。别偷懒，抓得均匀，味道才一致。粉别放太多，不然咸得吃不下。按鸡翅的量，算好粉的分量就行。

腌制是关键。抓匀的鸡翅装进碗，盖上保鲜膜，扔冰箱冷藏一晚上。时间长，味道才能渗进肉里。没那么多时间？那就在鸡翅上划两刀，腌一两个小时也能凑合。划刀这招好用，粉容易进到肉里，味道不会浮在表面。腌好后，鸡翅拿出来，准备烤。

烤之前，准备烤盘。铺上油纸，鸡翅摆上去，摆整齐点，看着也舒服。没油纸？直接放烤网上也行。烤箱调到200度，烤30分钟。期间可以翻个面，两面都烤成金黄，香味扑鼻就差不多了。烤箱不一样，火候得自己盯着点。新手怕烤焦，就调低点温度，时间长点，稳妥。

吃的时候得趁热。刚出炉的鸡翅，金黄油亮，咬一口，汁水在嘴里爆开，咸香味直冲鼻子。鸡肉软嫩，味道刚好，不咸不淡。拿来当菜，配碗白米饭，香得停不下筷子。想当零食，配瓶饮料，追剧时啃两块，爽到飞起。

这做法简单，但有几个小门道得记住。鸡翅洗完必须擦干水，不然盐焗粉裹不住，味道出不来。腌制时间能长尽量长，过夜最好，味道才够劲。盐焗粉别乱加，多了咸，少了淡，按比例来，保证错不了。烤的时候，盯着点火候，金黄色就行，别烤太久，肉老了就不好吃了。

你是不是也馋了？盐焗鸡翅这道菜，真的是谁做谁香。简单几步，家里的厨房就能变饭店。试试看，保准你做一次就爱上。下次聚会，端一盘盐焗鸡翅出来，朋友们肯定夸你手艺好。你觉得这鸡翅咋吃最香？是配饭，还是当零食？快去做一盘，吃了再来聊！