家常胡萝卜年糕，5分钟学会，营养早餐全家抢着吃

一盘金黄的胡萝卜年糕摆在桌上，香气扑鼻，咬一口软糯香甜，谁能不爱？今天就来聊聊怎么用胡萝卜和糯米粉做出一道好吃又健康的家常美食。这道菜简单易学，厨房小白也能轻松上手，关键是营养满满，特别适合早上吃，暖胃又养身。

先说胡萝卜，这东西谁家没有？四根胡萝卜，洗干净，削皮去根，切成薄片，装进盘子里。把盘子放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸20分钟。时间一到，打开锅盖，用筷子轻轻一戳，胡萝卜软得像豆腐，说明蒸好了。

蒸好的胡萝卜得赶紧处理。把它倒进一个大碗里，拿擀面杖使劲捣，捣成细腻的泥状。这一步别偷懒，捣得越细，后面做出来的年糕口感越好。捣完后，碗里就是一团橙黄的胡萝卜泥，看着就很有食欲。

接下来加糯米粉。两大勺糯米粉倒进去，用筷子搅拌，慢慢地胡萝卜泥和糯米粉会变成絮状。如果感觉太稀，就再加一勺糯米粉。搅拌到差不多后，用手揉，把它们揉成一个大面团。糯米粉没筋性，揉起来不费劲，揉成团就行。

揉好的面团得捏紧实。揪一小团下来，搓成圆球，再稍微压一压，变成小圆饼的形状。每个小圆饼都要捏得结实，这样煎的时候才不会散。全部做好后，整齐摆在盘子里，准备下锅。

现在该点火了。锅烧热后，倒点食用油，用刷子把油刷匀，让锅底都沾上油。油热后，把胡萝卜圆饼一个一个放进去，先少放几个，免得手忙脚乱。放好后，用铲子轻轻压扁，煎出形状。煎两分钟，翻个面，再煎两分钟，等两面都变成金黄色。

煎好后，别急着出锅。往锅里加半碗水，盖上盖子，转小火慢炖。水烧开后，揭开盖子看看，汤汁收得差不多了就行。这时候加点生抽调味，喜欢甜口的可以加点红糖水。出锅前撒一把熟芝麻，香味瞬间就出来了。

咬一口刚出锅的胡萝卜年糕，外皮微脆，里面软糯，带着胡萝卜的甜香，真的好吃到飞起。胡萝卜本身就富含维生素，糯米粉又让这道菜吃起来更饱腹，早餐来一份，能量满满一整天。

想换个吃法？试试煮汤。锅里放一把红枣，几块冰糖，加水烧开后，把胡萝卜年糕放进去煮5分钟。一碗热乎乎的红枣胡萝卜年糕汤就好了，甜滋滋的，喝一口暖到心底。尤其天冷的时候，端一碗在手，幸福感爆棚。

这道菜还有个好处，特别适合女生。胡萝卜营养高，对皮肤好，红枣冰糖补气血，煮汤喝更养身。早上没时间做饭？这道年糕提前做好，放冰箱冷藏，第二天热一热就能吃，方便又健康。

最后提醒一句，胡萝卜选新鲜的，蒸的时候火候别太小，煎的时候油温别太高。细节决定成败，做好这些，味道绝对差不了。你家餐桌上缺一道这样的美食吗？赶紧试试，保准全家都爱吃！