白菜秒变酸爽神菜，5道家常菜10分钟上桌，你家常做哪道？

家常菜也能火出圈？这些菜谱简单又好吃，学会了厨房小白也能变大厨！

白菜在厨房里翻了个身，摇身一变成了醋熘白菜，酸爽开胃，简单几步就能端上桌。拿棵白菜，帮子洗干净，斜着切成大薄片，准备点大葱、蒜片和干红辣椒。锅里倒油，烧到五成热，扔进辣椒、蒜和葱，香味一出来就下白菜，马上加一勺醋，炒出酸香味。翻炒一分钟，调点生抽、白糖和盐，再加一勺醋，勾个薄芡，淋点香油，菜就成了。这道菜成本低，做法简单，酸溜溜的味道让人胃口大开，家里的小孩老人都爱吃。

排骨和莲藕，乍一听像个硬核组合，但烧在一起，香得能让邻居敲门。准备姜片、葱段、冰糖、十三香、酱油、料酒和盐。排骨先焯水，加点葱姜和料酒去腥，煮几分钟后洗干净捞出。锅里放油，把排骨煎到两面金黄，加酱油、料酒和十三香上色，再倒开水没过排骨，扔点葱姜和冰糖。莲藕切块，清水泡去淀粉，排骨煮半小时后放进去，加盐调味，收干汤汁就行。这菜软糯入味，莲藕脆中带甜，排骨香得咬一口就停不下来。

鸡块也能红烧出新花样，简单几步，味道不输饭店。鸡肉切块，冷水下锅焯两分钟，撇去浮沫，捞出控干。锅里放油，烧热后加葱姜蒜、花椒、八角和干辣椒炒香，再下鸡块煸干水分。加老抽、生抽、料酒翻炒上色，倒开水没过鸡块，大火烧开后转中火炖十分钟，最后大火收汁，加盐和青椒块炒匀出锅。这菜色泽红亮，鸡肉嫩滑，辣椒点缀一下，香味直接钻进鼻子里。

素炒藕条，清爽又下饭，厨房新手也能轻松搞定。莲藕洗净去皮，切成竖条，泡水里去泥。蒜切末，葱白葱叶分开切，辣椒切小段。锅里烧开水，藕条焯一分钟，过凉水沥干。热油爆香蒜末和葱白，下藕条翻炒，加点红烧酱油上色，最后放盐、葱段和红椒炒匀就行。这菜不用太多调料，藕条本身的清甜味全靠简单烹饪，脆爽口感让人一口接一口。

荷兰豆炒腊肉，颜色鲜艳，味道更是一绝。荷兰豆先焯水，烫一下就捞出沥干。腊肉泡水半小时，切薄片。锅烧热，下腊肉炒一会，加一勺清水煮一下，再放荷兰豆一起翻炒一分钟。出锅前加点盐和鸡精，腊肉自带咸味，盐别放多。这菜荷兰豆脆绿，腊肉香咸，颜色好看，味道更香，端上桌分分钟被抢光。

醋熘白菜为啥这么受欢迎？它成本低，几块钱的白菜就能炒一盘，酸爽味还能勾起食欲。白菜富含维生素C和膳食纤维，吃了对身体好，关键是做法简单，十分钟就能上桌。农村老家常做这菜，老人小孩都喜欢，饭桌上总少不了。有人说，加点辣椒更带劲，有人觉得醋多点更开胃，你家怎么做这道菜？

排骨烧莲藕听着复杂，其实就是家常做法。排骨蛋白质高，莲藕淀粉多，两者搭配营养均衡。数据说，100克莲藕含膳食纤维2.6克，能帮消化，排骨的钙质对骨头也好。这菜适合秋冬吃，暖胃又滋补，炖得软烂的排骨和脆甜的莲藕，味道互相渗透，吃一口满嘴香。你是不是也想试试这道菜？

这些菜谱简单又接地气，食材家家都有，做法不复杂，厨房小白也能上手。它们不只是菜，更是家里的烟火气，是饭桌上亲人围坐的温暖。学会这几道菜，家里人吃饭都能多添一碗饭。你最想试哪道菜？或者你家还有啥拿手菜，分享出来大家一起学学？