猪肉价格涨了又涨，12元做锅锤肉片汤，鲜嫩营养全家抢着喝

猪肉价格又涨了！早上逛早市，买了块上好的梅花肉，50块钱才一斤多点，心疼得我直咋舌。现在咱们这五花肉30块一斤，瘦肉29块，大家那边啥价？不过，贵归贵，生活还得过，今天不炒也不红烧，教你做一锅简单又好喝的锤肉片汤，12块钱成本，全家老小都夸好！

这锤肉片汤，做法简单，味道鲜美。只需要梅花肉、葱段、紫菜，再加点家常调料，就能做出一大锅。梅花肉是首选，肉质嫩，煮久了也不硬。汤清淡，营养高，孩子喝了长身体，老年人喝了胃舒服。关键是成本低，12块钱能搞定一顿饭，省钱又实惠。

先说买肉。早上早市人多，我挑了块梅花肉，肥瘦相间，看着就新鲜。回家洗干净，塞冰箱冷冻一小时。为什么要冷冻？因为冻过的肉好切，薄薄的片才适合做汤。切好后，准备一小碗玉米淀粉，把肉片裹上，裹得均匀些，口感会更滑嫩。

裹好淀粉的肉片，得费点力气捶。找个擀面杖，啪啪啪地敲，把肉片敲薄，敲到差不多透明最好。捶肉这步最关键，肉片薄了才嫩，入口即化。别嫌麻烦，多敲几下，成品绝对值。小时候看我妈做这汤，敲得叮当响，我还觉得好玩，现在自己做才知道，这活儿真不轻松！

调料也简单。拿个碗，放点盐、白醋、糖、香油、胡椒粉，搅拌均匀。香葱和香菜切段备用，紫菜撕小块。这些调料都是家里常备的，没啥稀奇货。调料放多少？凭感觉，喜欢咸点就多放盐，喜欢清淡就少放点，家常菜嘛，灵活点就行。

做汤的时候，锅里烧水，水开了加点料酒去腥。肉片得一片片下锅，别一股脑倒进去，不然容易粘一块。肉片煮到飘起来，香味就出来了。这时候放紫菜，煮个半分钟，紫菜熟了就关火。把汤倒进调好料的碗里，撒上葱花香菜，轻轻一搅，香气扑鼻！

这锅汤端上桌，家里人抢着喝。孩子喜欢肉片，滑溜溜的，一口一个。老人爱喝汤，清淡不油腻，胃里暖和和的。我家老公喝完还夸，说这汤比饭店的还好喝。12块钱能做这么一大锅，够一家四口吃得满足，性价比真高。

说回猪肉价格，最近确实涨了点。据市场数据，咱们这的猪肉均价比去年高了10%左右。原因？养猪成本高，饲料、人工都贵了。不过，涨价也不怕，学会这道锤肉片汤，少花钱也能吃得香。平时买肉多挑梅花肉，肥瘦合适，做啥都好吃。

说到底，猪肉贵点也不怕。咱们老百姓，讲究个会过日子。买点好肉，做顿实惠的饭，日子照样美滋滋。你家有啥拿手菜？快来分享！像这锤肉片汤，谁喝了都得竖大拇指，保准你学会了也上瘾！