杏子多得吃不完？3招自制罐头，甜到冬天不浪费

挑杏子得下点功夫。新鲜的杏子才好吃，挑那种颜色亮、摸着硬实的，千万别选有虫眼或者烂斑的。回家后先把杏子泡在水里，轻轻搓洗干净，泥土和脏东西都得洗掉。

洗好的杏子得处理一下。喜欢吃嫩滑口感的，可以把皮剥了，用小刀轻轻划开，皮一撕就下来。想省事就直接带皮，口感稍微粗点，但营养都在皮上，随你挑。

处理好的杏子得装罐。找个干净的玻璃瓶，洗完最好用开水烫一烫，杀杀菌。杏子装进去，别塞太满，留点空隙好放糖水。

说到糖水，这可是罐头的灵魂。糖和水的比例一般是1比1，比如500克杏子就用500克糖，化在500毫升水里。爱吃甜的可以多加点糖，糖不仅让味道好，还能让杏子存得久。

糖水烧开后稍微凉一凉，然后倒进装杏子的瓶子里。得让糖水没过杏子，这样才能保鲜。瓶口留点空隙，别装到顶，不然密封的时候容易溢出来。

装好糖水的瓶子得密封。盖子拧紧后，把瓶子放进锅里，水煮沸后小火煮20分钟。这一步是杀菌，防止罐头坏掉。煮完后让瓶子自然冷却，检查盖子是不是紧紧的。

罐头做好后，放到阴凉的地方，能存好几个月。想吃的时候直接开瓶，甜甜的杏子一口下去，夏天的那股清香全回来了。还能用来做蛋糕、酸奶水果碗，咋吃都好。

做罐头不光是存水果，还能省钱。超市一小罐杏子罐头动不动二三十块，自己做一堆才花几块钱的糖钱。2023年统计，全国杏子产量大概400万吨，丰收季价格低到每斤3块，做了罐头能吃一整年，多划算！

你是不是也馋了？赶紧去试试，挑几斤杏子，照着这法子做起来。自己做的罐头，吃着放心，还能跟家人分享这份甜蜜。你家有啥水果？做过罐头没？快来聊聊你的做法吧！