张阿姨血糖飙升急送医院，爱吃糖拌番茄惹祸，3招稳住血糖

张阿姨65岁，是个老“糖友”，平时吃饭睡觉都很有规律，血糖控制得也不错。可最近，她突然觉得整个人没力气，头晕眼花，赶紧去医院一查，医生说她差点得了糖尿病酮症。问题竟然出在她每天必吃的糖拌番茄上！

张阿姨爱吃糖拌番茄，尤其夏天，觉得这菜清爽又开胃，几乎每天一碗。她家人纳闷了：番茄不是水果吗？怎么还能吃出问题？医生一解释，大家才明白，这道菜看着健康，其实是个“甜蜜陷阱”。

番茄本身没啥问题，热量低，富含维生素C和番茄红素，对身体有好处。可一旦加了白糖、蜂蜜，甚至炼乳，事情就变了味。一碗糖拌番茄，糖分可能比一杯加糖饮料还高。张阿姨每天吃，血糖自然就蹦上去了。

很多人觉得糖拌番茄是“水果+糖”，吃着健康，当零食也没负担。结果呢？不知不觉吃进去一堆糖，血糖像坐过山车，胰岛功能越来越差。糖尿病最怕的就是这种“隐形糖”，吃着没感觉，危害却不小。

糖尿病是因为身体管不住血糖，胰岛素要么不够用，要么不灵敏。吃太多糖，胰岛得拼命干活，时间长了就累垮了。白糖、蜂蜜、红糖，这些都是高升糖指数的家伙，吃下去血糖蹭蹭涨，哪怕只是一小勺。

番茄本身也有少量糖分，属于碳水化合物。加了糖，就是“雪上加霜”。有的做法还喜欢勾芡、加淀粉，血糖影响更大。张阿姨就是没注意这些，觉得自己吃的是“健康菜”，结果血糖失控了。

想吃番茄，糖友得讲点门道。第一，绝对不能加糖！白糖、蜂蜜、甜酱，通通不行。这些游离糖吸收快，血糖一下就飙。可以试试赤藓糖醇、甜菊糖苷这些代糖，基本不影响血糖，但也别吃太多，免得肠胃不舒服。

第二，挑对番茄。市场上番茄种类多，小樱桃番茄甜度高，糖分也多。糖友最好选沙瓤大番茄，升糖指数低，血糖更稳。挑个头中等、熟透但不软的，切开当天吃，冷藏一下口感更好。

第三，吃多少得有数。番茄是好东西，但吃多了也不行，尤其是肾功能弱的人，高钾的番茄得悠着点。每次吃100克左右，一个中等番茄的量就够了。最好跟正餐一起吃，配点鸡蛋、豆腐，血糖升得慢。

很多糖友觉得自己很小心，可还是掉进坑里。比如光看热量，不看糖分；觉得代糖饮料随便喝，结果肠子受不了；把水果当蔬菜猛吃，果糖超标。控糖不是光少吃几口饭就行，得吃得聪明、吃得稳。

生活里这样的小细节多得是。管好血糖，不仅是为自己，也是为家人。健康这事，没人能替你扛。你说呢？得空的时候，检查一下自己的饮食习惯，说不定能少走点弯路！