黄花鱼这么做太香了，孩子抢着吃，补钙补脑全家都爱

黄花鱼一上桌，香气扑鼻，连挑食的孩子都忍不住多吃几口！这鱼不仅好吃，还特别适合成长中的孩子。肉多刺少，营养满满，简单一炖就能让全家吃得开心又健康。

黄花鱼为啥这么受欢迎？它富含高蛋白，低脂肪，孩子吃了对身体好。钙、铁、锌样样不少，还能帮着补脑子，增强记忆力。现在很多孩子在家上网课，脑子转得快，身体也要跟得上，吃黄花鱼正好能补上这些营养。

做黄花鱼一点不麻烦，用砂锅炖最省心。砂锅能锁住鱼的鲜味，炖出来的汤汁浓郁，连米饭都能多吃两碗。关键是做法简单，新手下厨也能轻松搞定。

准备食材是第一步。一条黄花鱼，半斤左右就够一家人吃。小葱一把、姜一块、黄豆酱一勺、啤酒一瓶、蚝油、生抽、老抽各一勺，再加点糖、洋葱半个、金针菇一小把、红椒半个，这些都家里常备，买起来也方便。

先把黄花鱼收拾干净。去鳞、去内脏，洗得干干净净，然后切成小块。切的时候从中间一分为二，块别太大，方便入味。

腌制鱼块是关键步骤。把鱼块放进碗里，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺黄豆酱，再撒点盐和糖。姜切片，小葱切段，一起放进去，抓拌均匀后腌30分钟，让鱼肉吸足味道。

配菜也不能马虎。洋葱切丝，姜切片，蒜切片，红椒切小丁，金针菇洗净去根撕散。这些配菜不光好看，还能让整道菜味道更丰富。

砂锅开始发挥作用了！先把洋葱丝、姜片、蒜片铺在锅底，上面再铺一层金针菇。腌好的鱼块整齐摆在最上面，动作轻点，别把鱼肉弄散了。

接下来是炖的步骤。往砂锅里倒热水，刚好盖过食材就行。开大火煮开后，淋上一勺食用油，锁住鲜味。热水很关键，冷水会让鱼肉变柴，口感差不少。

炖20分钟左右，鱼肉已经软嫩入味了。最后撒上红椒丁和小葱段，盖上盖子再焖三四分钟。掀开盖子，香味扑鼻，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，端上桌绝对是全家人的焦点。

这道菜为啥让人爱不释手？黄花鱼本身鲜美，砂锅又让味道更上一层楼。金针菇吸了汤汁，洋葱软糯，红椒点缀得恰到好处，色香味俱全，连孩子都吃得停不下来。

想让味道更特别？可以试试加点醋。醋能去腥，还能让口感更清爽。家里有别的鱼，比如鲈鱼或草鱼，也能用这个方法，味道一样好。

数据也能说明黄花鱼的好处。每100克黄花鱼含蛋白质17克，脂肪仅3克，钙质高达200毫克。孩子每天吃50克，就能补足一天三分之一的钙需求，助力骨骼和牙齿发育。

这道砂锅黄花鱼，你学会了吗？简单几步，就能让家人吃得开心又健康。下次去菜市场，别忘了挑条新鲜的黄花鱼，回家炖一锅试试。味道好不好，吃了才知道，你说对不对？