75岁大爷土灶炒菜香翻天，上海人挤破头来吃，年底却要关店

七十五岁的大爷还在土灶上炒菜，酱爆鸡香得让上海人都跑来吃！

安徽萧县齐庄有个小饭馆，藏在乡间小路上，店面是个简简单单的瓦房。掌勺的是一位七十五岁的大爷，退休后不爱闲着，开了这家乡村菜馆。每天他在土灶前忙活，炒出一盘盘香喷喷的菜，引得南京、徐州、上海的食客都赶来尝鲜。

大爷年轻时在徐州当了二三十年的厨子，手艺那是没得说。退休后回了老家，本来可以享清福，但他闲不住，总觉得得干点啥。于是，他和老伴一起把自家小院改成饭馆。店不大，桌子不多，客人多了就在院子里加座，可大爷嫌麻烦，宁愿少接点客，也不让老伴太累。

酱爆鸡是这家店的招牌菜，点单率高得不行。一斤多鸡肉，切成小块，先用料酒腌一腌，再下热油锅炸到皮脆肉香。炸好的鸡块丢进大爷秘制的酱料里，爆炒几下，加点水焖一焖，端上来满盘酱汁，红亮亮的，看着就让人流口水。

吃一口酱爆鸡，鸡皮有点脆，肉嫩又入味，酱汁浓郁，裹在每块肉上，香得让人停不下来。尤其适合夹块肉，蘸点酱，配个大馒头，啃得满嘴香。价格也不贵，一盘四十块，分量实诚，纯鸡肉，没啥配菜，吃着过瘾。

除了酱爆鸡，酱爆猪蹄也挺受欢迎。四五个猪蹄，先卤得软糯，再用酱料爆炒，口感Q弹，甜香甜香的，满口胶原蛋白的感觉。跟酱爆鸡比，猪蹄稍微甜了点，软了点，适合喜欢软糯口感的人。打包回家热一热，味道还能更香。

大爷做菜手艺好，脾气可不小。他话少，直来直去，三五个人来吃饭，他最多炒一两个菜，说多了吃不完，浪费粮食。有时候客人求他加个素菜，他看心情给炒一盘，再多就不干了。食客倒也不介意，毕竟味道好，值！

你说，这么好吃的菜馆，是不是得赶紧去试试？大爷年纪大了，店开不了多久了。想吃正宗的酱爆鸡，趁现在，带上家人朋友，去萧县齐庄转一转。吃完一盘，保准你念念不忘，还想再来！