生姜牛奶简单一撞，做出神仙甜品，3步吃到停不下来？

姜撞奶，这道听起来有点“怪”但吃起来超香的甜品，最近在网上火得不行！它把生姜的辣劲儿和牛奶的香醇撞一块儿，甜中带点微辣，口感滑得像果冻，简直让人一口接一口停不下来。想知道咋做这道“神仙甜品”？今天就手把手教你，简单到新手也能轻松搞定！

生姜和牛奶，平时咱厨房里都有的东西，咋就能变出这么好吃的甜品？其实姜撞奶的做法特别简单，关键就俩食材：生姜和纯牛奶。选生姜得挑那种老姜，辣味足，汁儿多；牛奶得用全脂的，口感才够浓。准备食材的时候，量可以根据自己胃口来，比如一个人吃，100克生姜配500毫升牛奶就差不多了。

先说生姜咋处理。把生姜泡在水里搓一搓，洗掉泥土和杂质。洗干净后，用小刀把皮削得干干净净，皮留着会影响口感。削完皮的生姜再冲一遍水，确保吃着放心。

生姜处理好了，接下来得切碎。把生姜先切成厚片，再改刀成细条，最后剁成小碎丁。别嫌麻烦，切得越细越好，这样榨汁才更容易。把这些生姜丁丢进破壁机，加点清水，打成细腻的姜汁。

打好的姜汁得赶紧挤出来。用纱布或者细网，把姜汁挤到一个干净的碗里，尽量多挤点汁，姜渣就先扔一边。姜汁挤好后别急着放冰箱，冰箱会让姜汁的味道变差，直接放常温就行。这一步做好，姜撞奶的辣味和香味就有了保障。

接下来轮到牛奶上场。拿一口干净的小锅，刷得一尘不染，因为牛奶特别容易粘锅底。把纯牛奶倒进去，开小火慢慢加热。火候得控制好，牛奶加热到70度左右就够了，锅边冒小泡泡就行，千万别烧开，100度会破坏牛奶的口感。

加热好的牛奶得马上用。准备两个小碗，每个碗里先放20克姜汁。牛奶稍微凉一凉，差不多70度的时候，直接倒进装姜汁的碗里。倒的时候动作要快，牛奶和姜汁一撞，化学反应就开始了！

倒好牛奶后，赶紧给碗盖上盖子，或者用碟子盖住也行。让它静静地“融合”5到10分钟。时间一到，牛奶就会神奇地凝固，变成果冻一样的状态，轻轻一晃，表面还会有点颤。揭开盖子，香气扑鼻，甜中带辣，舀一勺尝尝，滑溜溜的口感直接让人上头！

做姜撞奶有几点得注意。牛奶千万别加热过头，70度是最佳温度，太高姜汁就没法让牛奶凝固了。生姜的皮得削干净，不然口感会发涩。还有，姜汁别放冰箱，味道会跑掉，影响最后的效果。

这道甜品简单归简单，但也有不少讲究。比如姜汁和牛奶的比例，姜汁太少不够味，太多了又辣得呛人。500毫升牛奶配20到30克姜汁，基本不会出错。想吃甜一点的，还可以加点白糖，搅拌均匀再凝固，味道更柔和。

姜撞奶的魅力不只在吃，还在做。自己动手，看着牛奶从液体变成果冻，感觉就像在变魔法。做完端给家人吃，老人家会夸你手艺好，小孩吃得舔碗底，那种满足感，比啥都强。

这甜品还有个好处，成本低得吓人。市场上生姜一斤才几块钱，牛奶一盒也就十来块，算下来一份姜撞奶成本不到五块钱。比起动不动几十块的奶茶，姜撞奶真是“平民美食”的代表。网上还有人说，自己做姜撞奶，比店里买的还好吃，干净又实惠。

姜撞奶的做法你学会了吗？简单几步，就能把厨房变成“甜品实验室”。下次想吃点不一样的，不妨试试这道姜撞奶。自己动手，丰衣足食，味道好不好，做了才知道！你觉得姜撞奶咋样？会不会也想试试看？