红头蒜薹便宜却老硬，绿头脆嫩香，买错吃亏咋选？

市场上蒜薹五花八门，挑错了吃起来老得像柴火！红头蒜薹细细的，带着点红色；绿头蒜薹粗壮，顶上嫩绿。两种蒜薹味道差得远，买菜时可得瞪大眼睛，别花了钱还吃得一肚子气。

红头蒜薹是种大蒜的“副产品”。农民种蒜主要是为了收大蒜，蒜薹只是顺手摘的。所以它细小，养分都跑去大蒜那儿了。价格上，红头蒜薹比绿头的便宜点，适合想省钱又不挑剔的人。

吃过红头蒜薹的人都知道，嚼起来有点硬。炒熟了容易软趴趴，像面条似的，没啥嚼劲。香味也淡，吃着总觉得少了点蒜薹的灵魂。

绿头蒜薹就不一样，咬一口脆得像在唱歌！甜丝丝的，带着蒜薹特有的清香。生吃爽口，熟吃入味，随时都能让人胃口大开。放进气调库还能存一年，想啥时候吃就啥时候吃。

买蒜薹得有点技巧，不然容易踩雷。拿在手里看看，蒜薹得笔直，顶上的绿缨要鲜嫩，不能干巴巴的。花苞要小，没绽开的才好，黄了烂了就别碰。

挑蒜薹就像挑朋友，得看“品相”还得看“内在”。好蒜薹吃着让人心情好，炒盘蒜薹炒肉，香得邻居都来敲门。你是不是也有挑蒜薹的小秘诀？下次买菜试试这些招数，保准不踩坑！