家常菜也能护眼？10分钟炒出美味杏鲍菇，孩子抢着吃！

一盘香喷喷的杏鲍菇炒豌豆摆在桌上，颜色鲜艳，香味扑鼻，馋得人直咽口水。这道菜简单易做，营养又美味，连挑食的孩子都抢着吃。想知道怎么把家常菜做出饭店的味道？跟着我一步步来，保证你也能变身厨房小能手！

杏鲍菇和豌豆的搭配，简直是天生一对。杏鲍菇肉厚汁多，口感滑嫩，炒出来有点像肉的嚼劲。豌豆脆嫩清甜，带着点自然的甜味，俩人凑一块，味道层次丰富，吃一口就停不下来。做这道菜，食材准备简单，家家户户都能搞定。

先来备料。抓一把干豌豆，大概100克就够一家三口吃。杏鲍菇挑一袋新鲜的，200克左右，切成小块好入味。彩椒选一个，红的黄的都行，切丁增加颜色。葱花、姜末各一点，盐和蚝油适量，厨房常备的调料就够了。这些东西超市随便一抓就有，方便得很。

食材处理是关键。杏鲍菇得先泡水，洗掉表面的灰尘和杂质，大概泡10分钟就行。豌豆剥壳，壳别扔，可以煮汤喝，清甜又营养。彩椒切小丁，葱姜切碎放一边，准备工作做好，炒菜就快了。

锅里烧热水，把杏鲍菇丢进去焯4分钟。为什么要焯水？能去掉蘑菇的涩味，口感更嫩。焯好后捞出来沥干水，备用。锅洗干净，烧热后倒点油，葱花姜末丢进去炒出香味，厨房立马香气四溢。

接下来放豌豆，翻炒到颜色变深绿。这一步别偷懒，豌豆炒透了才脆嫩好吃。炒个两三分钟，加入杏鲍菇和彩椒丁，继续翻炒。火候要大，动作要快，这样菜才能保持脆爽口感。

调味是点睛之笔。撒点盐，淋一勺蚝油，快速翻炒均匀。蚝油的鲜味能让菜品味道更上一层楼。炒个一分钟，关火装盘，一盘色香味俱全的杏鲍菇炒豌豆就出锅了。整个过程不到20分钟，简单到新手都不怕翻车。

这道菜好吃，还特别有营养。杏鲍菇富含膳食纤维，能帮身体清理多余的胆固醇。数据上说，每100克杏鲍菇含膳食纤维2.1克，比很多蔬菜都高。对高血压、肥胖的人来说，杏鲍菇是餐桌上的好朋友，吃了不怕胖，还能保护心血管。

豌豆也不简单。100克豌豆含蛋白质7克，维生素C高达40毫克，比橙子还多。常吃豌豆能抗炎、增强免疫力，尤其对孩子好，能保护眼睛。家里有学生娃的，平时多做这菜，营养又护眼，孩子学习更有劲。

这道菜你学会了吗？家里试过这道菜的，味道咋样？欢迎留言分享你的厨房小故事！