石家庄小村扒糕长啥样？黑乎乎却香翻天，百人开车来尝鲜

高庙村的扒糕，乍一看不起眼，黑灰色的卖相让人有点不敢下嘴。可就是这不起眼的小吃，成了石家庄深泽县的美食名片，多少人吃过一口就忘不了，几天不吃就馋得慌。这小村庄的扒糕，到底有啥魔力，能让人千里迢迢跑来尝一口？

高庙村就在深泽县东边，村子不大，几百户人家，却几乎家家户户都会做扒糕。村里40多户靠这手艺吃饭，其中高丑子家的扒糕最出名。老爷子今年80岁，精神头还足得很。据他讲，他们家做扒糕已经传了五代人，算起来有100多年历史。从他爷爷那辈儿开始，这手艺就没断过，传到他孙子手里，还是那么地道。

做扒糕的原料简单得不能再简单——荞麦。荞麦得精挑细选，洗干净，去杂质，晾干，再磨成细面。和面的时候，讲究水和面的比例，还得加点榆树皮面，增加粘性。整个过程不用一丁点添加剂，全是天然食材，干干净净，吃着放心。

做扒糕最考验手艺的是火候。火太大，锅底就糊了；火太小，扒糕不熟，口感差。煮好的面团得趁热出锅，过一遍凉水，捏成块状放凉。吃的时候，切成薄片，摆在盘子里，浇上麻酱、麻油、蒜末和醋，香味一下就出来了。有些人还喜欢加点胡萝卜丝、黄瓜丝，颜色好看，口感也更清爽。

扒糕的魅力不光在味道，更在它的营养。荞麦本身就是好东西，富含磷、钙、铁，还有氨基酸和多种维生素。常吃能清肠胃，强身健体，对心脏病、高血压、糖尿病的人尤其有好处。吃到嘴里，荞麦的香味浓郁，嚼起来软糯又有韧劲，怪不得有人拿它当下酒菜，越吃越上瘾。

高庙村的扒糕价格便宜，一份也就几块钱，却成了石家庄十大名小吃之一。很多人为了吃到正宗的味道，不惜开车几十公里，专门跑到村子里。吃完一盘，个个都说值，觉得这趟没白来。村里人靠着这门手艺，不仅养活了自己，还把名声传到了外地。

扒糕这东西，背后还有点文化味道。荞麦在过去是穷人家的粮食，填饱肚子又实惠。如今，生活好了，扒糕却成了大家追捧的美食，带着点怀旧的味道。村里人说，做扒糕不光是手艺，更是传承。每一块扒糕，都是老一辈人智慧的结晶。

这几年，高庙村的扒糕名气越来越大，连外地游客都知道了。有些人专程来村里，边吃边跟老乡聊天，感受乡土气息。村里的年轻人也开始接手这门手艺，有的还开了网店，把扒糕卖到全国各地。荞麦的香味，愣是从小村庄飘到了大城市。

扒糕的成功，离不开高庙村人的坚持。他们不图赚大钱，只想把手艺做好。老爷子高丑子常说，做吃的得凭良心，食材要干净，味道要正宗。正是这份实在，让扒糕在石家庄站稳了脚跟，甚至成了外地人到河北必尝的美食。

你家那边有啥类似的特色小吃？是不是也有那种看着普通，吃一口却忘不了的味道？扒糕的故事，让人觉得，美食不光是填饱肚子，更是连着心和家。或许下次路过石家庄，你也想去高庙村尝尝这黑乎乎却香喷喷的扒糕？