15块钱做一大盘，口蘑酿虾滑鲜到爆，健康又省钱你敢信？

街头小摊上，一盘6个口蘑酿虾滑卖15块，咬一口，鲜香爆汁，瞬间征服味蕾！自己在家做，15块钱能做一大盘，实惠又好吃，难怪这道菜火遍大街小巷。口蘑和大虾，两个简单食材碰撞出的美味，成了无数人的心头好。

口蘑可不是普通的蘑菇。它富含蛋白质、膳食纤维，还有核黄素、维生素D和钙、铁、钾、硒等好东西。尤其是硒，含量高得惊人，仅次于灵芝，被称为“长寿元素”，能抗氧化、增强免疫力。大虾也不简单，蛋白质多，钙、锌、碘样样有，热量还低，营养满分。两者搭在一起，简直是天作之合，健康又美味。

这道菜的做法简单到不行。买15个大虾，15个口蘑，准备点料酒、生抽、老抽、胡椒粉和玉米淀粉，就能开工。虾去壳、去虾线，剁成带点颗粒的虾泥，加一勺料酒和生抽拌匀，鲜味立刻锁住。口蘑洗干净，去掉根部，把虾泥塞进蘑菇的“帽子”里，轻轻一挤，形状就有了。

煎的时候有小技巧。锅里放油，五成热，把口蘑虾滑朝下放进锅，小火慢煎。别急着翻面，等虾泥煎得定型，轻轻一推不粘锅再翻。盖上锅盖焖三四分钟，口蘑里的水分被逼出来，鲜味全融在一起，香得让人流口水。

调汁是关键。一勺生抽、小半勺老抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉、一勺玉米淀粉，加三勺水拌匀，倒进锅里。盖盖再焖两分钟，大火收汁，汁水黏稠后出锅。一口咬下去，口蘑的软糯和大虾的鲜弹在嘴里炸开，味道绝了！

这道菜不光好吃，还特别健康。口蘑和大虾都是高钙高硒的食材，常吃能补营养、促消化、预防便秘，还能保护肝脏、降低胆固醇。想骨头硬朗、免疫力强？多吃点准没错。更别提它的热量低，吃再多也不怕胖，怪不得成了减肥人士的最爱。

做这道菜，成本低得让人惊喜。市场上，口蘑一斤大概10块钱，大虾一斤20块左右，15个口蘑加15只大虾，算下来不到15块，就能做出一大盘。比起街边摊一份15块只有6个，家里做能吃到爽，还能招呼朋友一起尝。

小技巧别忘了。煎的时候，虾滑朝下，别急着动，等定型再翻，不然容易散。如果不喜欢汤汁，煎好后撒点葱花和胡椒粉，直接开吃，味道一样棒。每次做这道菜，厨房里香气四溢，家人围着锅转，筷子都停不下来。

这道菜火起来不是没道理。简单食材做出大滋味，健康又实惠，谁不爱？它就像家里的老朋友，随时能端上桌，温暖你的胃。网上有人说，这菜吃一口就让人想起小时候妈妈做的饭，简单却满满幸福感。

你是不是也馋了？买点口蘑和大虾，回家试试这道网红美食。自己动手，味道不输餐馆，还能省下一大笔钱。快去试试吧，保准你吃得停不下来！