3分钟学会海虾荷兰豆小炒，鲜香脆爽，家人抢着吃

一盘色香味俱佳的百合海虾荷兰豆小炒，端上桌就能让人食欲大开！这道菜简单又下饭，食材新鲜，做法快手，几分钟就能搞定一盘，特别适合忙碌的日子。咱今天就聊聊咋做这道菜，保准你学会了能露一手！

先得把材料备齐了。去市场挑海虾，眼睛得放亮点，挑那些壳亮闪闪、颜色鲜艳的，这样的虾才新鲜。要是家里冰箱冻着的虾，记得提前拿出来化冻。化冻后，把虾的肠泥、虾须清理干净，用清水冲几遍，沥干水装盘待用。

百合也得挑新鲜的。掰开一片片，里头的杂质清理掉，洗干净放碗里备用。百合得焯水，锅里烧开水，加一小勺盐，百合丢进去烫20秒就够了。捞出来赶紧泡冷水，这样口感才脆爽。

荷兰豆的处理也差不多。挑嫩绿色的，豆粒扁扁的那种，口感最好。颜色太深的豆，里头可能老了，吃起来不嫩。洗干净后一样焯水，30秒就行，捞出也泡冷水。焯水这步很重要，能让蔬菜颜色好看，口感也更爽脆。

大蒜别忘了。剥几瓣，洗净切成蒜末。蒜末可是提香的关键，炒菜时得靠它来勾味。材料都准备好，接下来就该开火干活了。

炒菜得用花生油，油热后先把蒜末丢进去。火别太大，慢慢炒到蒜末飘出香味，厨房里那股香气绝对让人肚子咕咕叫。接着把海虾下锅，用小火慢慢煎，火候得拿捏好，煎糊了可就浪费好食材了。

海虾煎到变红，出点红油的时候，差不多就熟了。这时候加一勺蚝油，调个鲜味。蚝油炒一炒，再把焯好的荷兰豆丢进去。荷兰豆的脆爽和虾的鲜美一碰，味道就对了。接着加点鸡汁，鸡汁能让整道菜更鲜，口感更香。

做菜跟做事一样，食材好，火候准，味道自然差不了。平时忙归忙，抽空给家人炒盘这样的菜，热乎乎端上桌，那感觉比啥都暖心。你家餐桌上，有没有啥拿手菜？不妨试试这道百合海虾荷兰豆小炒，没准也能成你家的招牌菜！