夏日解暑神汤，番茄排骨5步做好，鲜嫩到舔碗！

夏天的厨房里，飘出一股酸甜鲜香的味道，那是番茄排骨汤在锅里咕嘟咕嘟冒泡。想象一下，热气腾腾的一碗汤端上桌，喝一口，暑气全消，心情都跟着舒畅起来。今天就来教你怎么在家做这道汤，简单几步，鲜美到舔碗！

买菜是第一步。挑500克新鲜排骨，骨头带点肉最好，肥瘦适中。番茄选两个，红彤彤、捏起来稍软的，味道更浓。别忘了抓一小把红薯淀粉，大概半碗就够，还要准备盐和植物油。食材简单，菜市场一趟全搞定。

排骨得先处理好。把排骨放水里冲洗干净，血水洗掉，汤才清爽。洗好的排骨装进大碗，撒点盐，抓一把红薯淀粉，拌匀。淀粉裹在排骨上，能让肉更嫩，入口不柴。这一步做好，汤的口感就赢了一半。

接下来是蒸排骨。把拌好的排骨放进蒸锅，记得用冷水上锅。水烧开后，蒸上整整1小时。时间长点没关系，排骨得软烂才好吃，骨头里的香味全蒸出来，汤才够味。

蒸排骨的时候，可以开始弄番茄。两个番茄洗干净，切成小块，不用太讲究，大小随意。锅里倒点植物油，烧热后把番茄块丢进去，炒一炒。番茄会慢慢出汁，变成红艳艳的汤底，这时候加点盐调味，味道更鲜。

番茄炒出汁后，加水进锅。水量看你喜欢，汤多点清爽，少点浓郁。开火煮10分钟，番茄的酸甜味全跑进汤里。这一步别偷懒，煮够时间，汤才够香。

你是不是也馋了？动手试试吧，照着这步骤，准能做出一锅好汤。厨房新手也不怕，简单易学，失败不了。做了这道汤，家人吃得开心，你也倍有面子。