小时候罐头味，10块钱自制茄汁黄豆，香到全家抢着吃

罐头茄汁黄豆，谁小时候没吃过这口？那酸酸甜甜的味道，拌饭一绝，简直能让人多吃两碗！可现在超市里那些罐头，防腐剂一堆，吃多了总觉得对身体不好。所以，我决定自己动手做一盘茄汁黄豆，给我家小姑娘尝尝鲜。她超爱西红柿，这道菜又是西红柿配黄豆，酸甜软糯，保准她吃得小嘴停不下来！

做这道菜，材料简单得不行。黄豆一小碗，西红柿一两个，再抓点家里常备的番茄酱就够了。调料也不复杂，盐、糖、五香粉，厨房里随便一翻就有。准备工作就更省心了。黄豆得提前一晚泡好，泡得软乎乎的，煮起来省时间。西红柿剥皮切块，扔进电饭煲里跟黄豆一块儿炖，省力又省心。

先说黄豆，这东西可是好货。营养高，蛋白质多，老人小孩吃都合适。西红柿也不差，维生素C多，酸甜的汁水还能开胃。把这两样凑一块，营养翻倍，味道也好。我查了点资料，100克黄豆含蛋白质35克左右，西红柿还有抗氧化的东西，能让人身体更健康。做这道菜，既好吃又放心，家里的小朋友吃得开心，大人也省心。

接下来，热锅上油，把黄豆倒进去翻炒。酱汁一泼，火开大，收汁收得差不多就行。炒的时候，香味扑鼻，黄豆裹上红亮的酱汁，看着就让人流口水。出锅装盘，热腾腾的茄汁黄豆往桌上一放，颜色漂亮，味道更好。夹一筷子，酸甜软糯，入口满嘴香，拌饭拌面都绝配！

这道菜做起来快，一个小时不到就能上桌。关键是省事，步骤少，厨房小白也能上手。我家小姑娘第一次吃，眼睛都亮了，一口接一口，饭都比平时多吃半碗。看着她吃得开心，我这当妈的心都化了。做饭不就是图个家人吃得香、身体好吗？自己做的茄汁黄豆，没防腐剂，味道还正宗，比超市罐头强多了。

这道菜还有个好处，百搭。早上拌粥，中午拌饭，晚上下面条，啥时候吃都香。家里来客人，端上一盘，保管人人夸好吃。成本也低，黄豆一斤才几块钱，西红柿更便宜，调料家里都有，做一大盘花不了十块钱。省钱又美味，哪找这样的好事去？