保定百年包子铺火爆全城，26元8个肉汁爆棚，你吃过没？

保定街头，早上六点，雾气还没散，空气里已经飘着白运章包子铺的肉香。路过的人，没几个能忍住不回头看一眼那热气腾腾的蒸笼。百年老字号，26块钱一屉八个包子，皮薄馅大，一口下去汤汁四溢，这家店凭啥能火到天天排队？

白运章包子铺，名字听起来就带着股老派劲儿。100多年前，这家店就在保定开了张，至今没挪过窝。店面不算花哨，门口俩蒸笼，外加个包子雕塑，路人一瞧就知道这儿卖啥。店里环境有点乱，桌子挤挤挨挨，可人气愣是挡不住。早上七点不到，门口就排起了长队，有本地大爷大妈，也有外地游客，个个盯着蒸笼，眼巴巴等着新出炉的包子。

这包子跟别处不一样，个头不大，模样有点像饺子。咬一口，皮儿薄得透光，馅儿却满到要炸开。牛肉、羊肉两种馅儿最出名，26块一屉，八个包子，价格实惠到让人怀疑这店咋赚钱。老板说，食材得当天现买，牛里脊得挑最精的，羊肉也得是最新鲜的。剁成馅儿后，油脂不多，入口一点不腻，汤汁却满口跑，烫嘴又过瘾。

为啥这包子能火100多年？秘诀在用心。白运章从不偷工减料，面皮揉得软硬适中，馅儿调得咸香正好。蒸出来，包子皮晶莹剔透，轻轻一夹，汤汁就顺着筷子往下滴。吃过的人都说，这味儿像是小时候在家吃的饭，简单却让人满足。保定本地人提起白运章，眼睛都亮，个个能讲出自己小时候排队买包子的故事。

店里忙起来，服务员喊号都喊到嗓子哑。食客挤满堂，拼桌是常事，有时候还得站着吃。外地游客来保定，导游都会指着白运章说：“不去这儿吃一屉，等于白来了！”数据显示，这家店一天能卖出几千个包子，高峰期得排队半小时。网上评论里，有人写：“排队排到腿酸，咬一口包子，啥都值了。”

白运章的牛肉包子最受欢迎。牛里脊剁得细细的，拌上葱姜，调料不多却香得要命。蒸好后，包子皮紧紧裹着馅儿，一口下去，肉香和汤汁在嘴里炸开，吃完一个还想再来一个。羊肉包子也不差，膻味处理得恰到好处，入口只有鲜香。有人说，吃白运章的包子，像在吃一碗热乎乎的家常汤，暖胃又暖心。

这家店还有个特点，老板从不吆喝涨价。100多年，物价翻了多少倍，白运章愣是没怎么涨。26块一屉，够一家三口吃得饱饱的。网友评论里常说：“这价格，良心到不行！”有次网上还掀起热议，说白运章是不是“傻”，这么便宜咋赚钱？老板笑笑说：“赚多赚少无所谓，让大家吃得开心最重要。”

保定人爱白运章，不光因为味道，还因为它是种情怀。小时候，爸妈带着去吃包子，热气腾腾的蒸笼前，笑声不断。现在，带着自己的孩子去，味道没变，回忆却更深了。有个老顾客说：“吃白运章的包子，像在跟老保定聊天，啥烦心事都没了。”这家店，硬是把包子做成了城市的名片。

你要是来保定，早上路过白运章，闻到那股肉香，会不会也想挤进去吃一屉？26块钱，八个包子，换一口满足感，值不值？留言说说，你吃过啥好吃的包子，保定的白运章，你想不想来试试？