晒早餐蛋挞馋哭朋友圈，简单3步出炉，香滑到舔盘子！

前几天，我随手在朋友圈晒了顿早餐，主角是刚出炉的烤蛋挞，金黄酥脆，看着就让人流口水。朋友们纷纷留言，说这蛋挞比外面卖的八块钱一个还诱人，个个嚷着要我分享做法。这不，趁着周末在家，我又做了一次，下午茶时间再晒一波，评论区直接炸了，大家都说想吃，还催我赶紧把配方和做法交出来！

做蛋挞这事，我可是有点心得。蛋挞好不好吃，关键在蛋挞液，皮儿也得选对。自己做蛋挞皮太费劲，揉面、擀皮、折叠，忙活半天还不一定成功。所以我直接网上买现成的蛋挞皮，省时省力，效果还不错。重点来了，蛋挞液的配方得简单又好吃，食材要常见，不能整那些不好买的玩意儿。

网上蛋挞液的配方多得眼花缭乱，我试过不下十种。有些配方要加动物性淡奶油，奶香是浓了，但吃起来油腻，热量还高。开一盒淡奶油，用不完还得想办法处理，我这勤俭持家的人可舍不得浪费。还有的配方要加淀粉，步骤复杂，忙活半天不一定好吃。所以我琢磨出一个超简单的配方：鸡蛋、牛奶、砂糖，再加点炼奶，味道香浓，口感像蛋羹，简单到谁都能上手。

食材准备很简单：一只鸡蛋，100克牛奶，15克砂糖，炼奶随便加点。没有炼奶也没事，不影响味道。这份量能做六个蛋挞，蛋挞皮平时放冰箱冷冻，想吃随时拿出来用。鸡蛋得新鲜，最好50克左右的，偏小的话就多加点材料，比例别乱了。

开始做蛋挞液，先把鸡蛋打进碗里，加入砂糖和炼奶，用手动打蛋器搅一搅。别偷懒，这步得打匀，不然口感不滑。接着倒进牛奶，继续搅拌，蛋挞液就差不多了。提醒一句，蛋挞液做好后得用滤网过两遍，把气泡滤干净，这样烤出来的蛋挞才细腻。

蛋挞液做好后，倒进蛋挞皮，八分满就行，太少烤出来不好看。烤箱提前预热到190度，把蛋挞放进去烤30分钟。烤的时候得盯着点，蛋挞皮变金黄，蛋液表面有点焦斑，基本就熟了。每个烤箱脾气不一样，时间和温度得稍微调整，别死板照搬。

这个配方我用了好多次，朋友吃过都说香。砂糖15克做六个蛋挞，甜度刚刚好，不会齁得慌。过滤蛋挞液这步千万别省，气泡少了，蛋挞口感才能滑溜溜的，像店里卖的那种高级货。

做蛋挞这事，其实跟生活挺像的。简单点，踏实点，选对材料，认真做，总能有点小惊喜。朋友圈晒蛋挞，不光是分享美食，还分享了点生活的乐趣。大家看了都说馋，那种感觉就像过年聚会，端出盘饺子，大家围着抢着吃，热热闹闹的。

最后多说一句，烤蛋挞不只是做吃的，也是种享受。忙碌一天，回家弄点小甜点，厨房里飘着奶香，生活好像都慢下来了。谁说幸福非得花大钱？一盘蛋挞，几个笑脸，就够了。你说呢？想不想也试试烤一盘，馋馋身边的人？