豆腐乳混玉米面，做出花卷香翻天，这做法你见过吗？

想吃点不一样的早餐吗？腐乳玉米面花卷了解一下！这道美食用简单的食材，就能做出柔软蓬松、咸香扑鼻的花卷，咬一口满嘴香，绝对是家常早餐的“香饽饽”。今天就带大家一步步学会这道菜，厨房小白也能轻松上手！

先说食材，准备起来一点不麻烦。100克玉米面，300克面粉，3克酵母粉，3克食盐，再加上几块豆腐乳就够了。这些东西家里常有，超市里也好买。豆腐乳那股独特的咸香味，配上玉米面的粗粮口感，简直是绝配。

玉米面是这道花卷的灵魂。先拿100克玉米面放进大碗里，烧点开水，慢慢倒进去，一边倒一边搅。热水能把玉米面的香味“烫”出来，口感更软糯，味道也更香。搅成糊状后放一边晾着，别急着用。

接下来处理面粉。300克面粉倒进大盆，加入3克酵母粉和3克食盐，拿筷子使劲搅匀。酵母粉让面团更蓬松，食盐给花卷提味。搅好后，把刚才的玉米面糊倒进去，继续搅拌。慢慢加点清水，搅成一团团的面絮。

现在开始动真格了！把手洗干净，把面絮揉成光滑的面团。揉面是个体力活，但别偷懒，面团越光滑，花卷口感越好。揉好后盖上保鲜膜，让面团“睡”一个小时，发得蓬蓬的才行。

趁着面团发酵，准备豆腐乳。拿两块豆腐乳放进小碗，用勺子使劲压碎，压得越细越好。豆腐乳的咸香味是花卷的精髓，压碎后抹在面皮上更容易入味。如果喜欢味道重一点，可以多加一块豆腐乳。

一个小时后，面团发好了，拿出来放到案板上。案板上撒点干面粉，防止粘连。用力揉几下，把面团里的气泡排干净。然后用擀面杖把面团擀成薄薄的大面皮，越大越好。擀好后，把压碎的豆腐乳均匀抹在面皮上，抹满每一角落。

抹好豆腐乳，动手把面皮卷起来。从长的一边卷，卷成一个长长的面卷。卷紧一点，别让豆腐乳跑出来。卷好后用刀切成小段，每段差不多大小。切好后，捏住每段两端，轻轻一拧，漂亮的蝴蝶状花卷就成型了。

花卷做好了，准备上锅蒸！蒸锅里加冷水，把花卷摆进去，注意留点空隙，别挤在一起。大火烧开，蒸20分钟。时间到后关火，稍微焖两分钟再开盖，热腾腾的花卷就出锅了！

端上桌，咬一口，柔软的面团混着玉米面的香气，豆腐乳的咸香味在嘴里散开，简单却满足。自己做的花卷，不仅干净卫生，还能吃出满满的成就感。关键是成本低，100克玉米面加点面粉，够一家人吃得美滋滋。

这道菜还有个好处，适合各种人群。玉米面是粗粮，营养健康，老少皆宜。豆腐乳的味道还能勾起老一辈的回忆，小时候谁家没吃过这口？年轻人吃着也新鲜，换个花样早餐，朋友圈晒一晒，点赞少不了。

做花卷其实不难，关键在细节。玉米面别放太多，100克就够，不然口感会粗。豆腐乳可以多放点，味道更浓郁。蒸的时候一定要冷水下锅，这样花卷才能慢慢受热，蓬松又软和。

说到底，腐乳玉米面花卷不只是个早餐，更像一种家的味道。花点时间，动动手，就能给家人带来一桌温暖的饭菜。何不周末试试？厨房里忙活一小时，换来一家人的笑脸，值了！你们家早餐都吃啥？欢迎留言分享！