香菜放冰箱前多做一步，存半个月还翠绿，随手一抓就能用

香菜这东西，谁家炒菜、做汤不得撒点？那股清香味儿，往菜里一放，立马提味，连吃两碗饭都不够！可香菜这玩意儿娇气，买回来放两天就蔫了，黄了，扔了怪可惜。咋办？今天就教你两招超实用、谁都能学会的香菜保存法，保你家香菜放个十天半月还跟刚买回来似的翠绿！

先说为啥香菜不好存。香菜叶子嫩，含水多，买回来要么带着泥土，要么表面湿漉漉的。直接往冰箱一塞，湿气裹着烂叶子，几天就坏。你是不是也干过这事儿？别急，下面这俩方法简单又靠谱，照着做，香菜能多吃好久！

第一招，用保鲜盒存。买回来的香菜先别急着扔冰箱，拿出来好好收拾一下。把香菜放水里泡一泡，泥沙多得很，得冲干净。洗完别直接装起来，找个晾衣架，把香菜倒挂着晾干，水分得干透，不然容易烂。

香菜晾干后，动动手，把黄叶子、烂叶子全摘了。根部也别留太多，剪掉就行。然后拿把刀，把香菜切成五六厘米的小段。找个干净的保鲜盒，把这些香菜段整整齐齐码进去，盖好盖子，直接放冰箱冷藏室。别放冷冻室啊，冷藏就够了！

这么存，香菜能保个七八天，拿出来还跟刚买的一样绿。每次做菜，抓一把出来，洗都不用洗，直接切了用，省事又干净。你说这方法是不是简单到爆？试过一次你就知道，香菜再也不用三天两头扔了！

第二招，用保鲜膜存。这招适合想存得更久的。比如你一次买了一大把香菜，吃不完咋整？一样先洗干净，泥沙冲掉。洗完还是得晾干，挂在晾衣架上，晾到一点水星子都没有。

晾好的香菜，把不新鲜的叶子摘干净。根部稍微修一下，留个两厘米就行。接着按一次吃的量分好，比如一小把够炒盘菜，就拿保鲜膜裹起来。裹的时候别偷懒，把空气挤干净，裹得紧紧的。然后直接扔进冰箱冷冻室，想吃的时候拿一包出来，解冻都不用，切了直接下锅。

这招冷冻的香菜，能放小半年！拿出来还是绿油油的，香味一点没少。每次做个凉拌黄瓜、炖个鱼汤，撒点香菜，味道绝了。关键是方便，一包一包的，随用随取，厨房小白也能轻松搞定。

为啥这俩方法管用？道理很简单。香菜坏得快，主要是湿气和烂叶子惹的祸。洗干净、晾干、摘叶子，这些步骤就是在给香菜“减负”。保鲜盒和保鲜膜还能隔绝空气，湿气进不去，香菜自然就耐放了。

你家香菜咋存的？有没有啥独门绝技？欢迎留言说说，大家一起学两招，厨房里也能当个“省钱达人”！