父女俩两道菜走红朋友圈，简单省钱，营养却满分

我跟女儿在家吃晚饭，简单做了两道菜，没想到拍了照片发朋友圈，点赞评论炸了锅！大家说这饭菜看着简单又实惠，营养还齐全，完全不浪费。平时就我和女儿两个人，饭菜不多做，两道菜配点米饭就够了，既省事又好吃，还能让孩子吃得开心。

第一道菜是宫保鸡丁，经典又下饭。鸡腿肉滑嫩，花生脆香，黄瓜和胡萝卜丁吃着清爽，酸甜微辣的口感特别开胃。女儿每次都能多吃半碗饭，盘子都舔得干干净净！

做宫保鸡丁其实不难。准备两只鸡腿，剔掉骨头切成小块，加点黑胡椒粉、三勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉，拌匀腌20分钟。黄瓜和胡萝卜洗净切丁，生姜切片。调个酱汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、一勺白糖、4克盐、两勺淀粉，加半碗水搅匀备用。

锅热了放点油，鸡丁下锅炒熟捞出。接着炒80克花生米，炒熟后也捞出。锅里再加点油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，姜片下锅爆香，然后把胡萝卜丁炒熟，再加黄瓜丁、鸡丁和花生翻炒。最后倒入酱汁，煮到浓稠收汁就行。出锅那一刻，香味扑鼻，女儿直喊“快开饭”！

这道菜好吃又营养。鸡肉有蛋白质，花生提供健康脂肪，黄瓜和胡萝卜富含维生素，孩子吃着健康，大人吃着省心。关键是食材常见，家里冰箱一翻就有，简单炒一炒就上桌。

第二道菜是剁椒虾仁炒毛豆，鲜香又带点微辣。虾仁Q弹，毛豆清脆，红椒点缀一下，颜色好看，味道也好。女儿平时不爱吃辣，但这道菜的辣度刚好，她吃得可开心了。

做法也简单。150克鲜虾去头去壳，挑掉虾线，加点盐、胡椒粉和水淀粉腌10分钟。150克毛豆洗净，热水焯熟后控水。姜切丝，蒜切末，红椒切小块。锅热放油，虾仁滑炒变色后，加姜丝蒜末和一勺剁椒酱炒香，再把毛豆和红椒倒进去，撒点盐和鸡精调味，翻炒均匀就出锅。

这道菜的亮点是口感丰富。虾仁鲜嫩，毛豆脆爽，微辣的剁椒让味蕾跳舞。海鲜和蔬菜搭配，营养均衡，孩子爱吃，大人做着也不费劲。关键是食材不贵，150克虾仁和毛豆加起来没花多少钱，实惠得很。

两道菜加一碗米饭，就是我和女儿的晚餐。简单归简单，但荤素搭配，营养不缺。鸡肉和虾仁给蛋白质，蔬菜有维生素，花生和毛豆加点纤维，孩子长身体正需要这些。每次吃完，盘子都干干净净，完全不浪费。

朋友圈火了之后，好多网友留言，说这种做法接地气，看着就想学。他们还说，现在生活节奏快，大家都想吃得健康又省钱，像这种家常菜最实用。有人甚至说，照着做了，家里小孩也吃得开心，感觉比外卖强多了。

说实话，做饭给我和女儿带来了不少乐趣。每天忙完工作，回家炒两个菜，看着女儿吃得香，心里就满足。生活不用太复杂，两道菜、一碗饭，父女俩吃得开心就够了。网友说的“拒绝精致穷”还真有道理，省下来的钱还能给女儿买点她喜欢的小玩具。

这顿饭让我想到小时候，我妈也是这么做饭给我们吃。简单几样食材，炒出满满的家味道。现在我给女儿做饭，也想让她长大后记得这份温暖。家里的饭菜，不用多花哨，够吃、好吃就行。

数据也说明了这种生活方式的流行。2024年一份调查显示，80%的中国家庭更愿意在家做饭，觉得既健康又省钱。尤其是有孩子的家庭，90%以上的家长会优先考虑营养均衡的家常菜。像宫保鸡丁、虾仁炒毛豆这样的菜，成本低、做法简单，成了很多家庭的首选。

做饭这件事，其实跟过日子一个道理。花小钱，办大事，关键是心意到了。两道菜不难，但能让孩子吃得开心，让家里充满烟火气，这就值了。网友们也说，这种简单的生活方式，才是大家想要的幸福。

生活有时候就像这盘宫保鸡丁，酸甜辣咸都得有点，但不能太重口。父女俩的晚餐火了，说明大家心里都向往这种实实在在的日子。你家晚餐吃什么？是不是也有几道拿手好菜？不妨试试这两道，简单做，痛快吃，说不定也能火一把！